BOLETÍN

FRUTAS Y HORTALIZAS

MINISTERIO DE AGRICULTURA DE LA NACIÓN

AÑO VII Buenos Aires, marzo de 1942 Nº 74

RECOPILACIONES HORTÍCOLAS

Trabajo publicado en el almanaque del año 1941

POROTO

(Phaseolus vulgaris)

Trabajo preparado por la

Dirección de Frutas y Hortalizas

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DIRECCIÓN DE PROPAGANDA Y PUBLICACIONES

BUENOS 1942 AIRES

POROTO

(Phaseolus vulgaris)

Planta anual, originaria del Perú, de altura variable desde 30 centímetros hasta dos metros, según variedades; de hojas compuestas y acorazonadas, de bordes lisos, algo pubescentes y de color verde intenso; tallos ramificados y trepadores, según variedades; raíces muy ramificadas, con nudosidades producidas por bacterios de la nitrificación. La semilla tiene una duración germinativa de dos a tres años.

variedades

Porotos enanos sin pergamino:

Mont d’Or.- Vaina amarilla, de granos negros. Es una variedad muy temprana.

Beautiful.- Chauchas finas y de color verde; granos de color marrón cuando secos. Variedad temprana.

Sin Rival.- Planta de hojas pequeñas, muy productiva; granos de color marrón amarillento.

Porotos enanos con pergamino:

Manteca enano Henderson.- Plantas chicas; de hojas color verde oscuro brillante; granos de color blanco. Variedad muy productiva y temprana.

Bélgica.- Variedad temprana. Chaucha fina, de color verde; granos de color negro.

Porotos de rama sin pergamino:

Argel.- Chaucha amarilla, grano negro; buena para comer.

Mont d’Or.- Variedad muy productiva, de chauchas amarillas y granos de color verde violáceo.

Saint Fiacre.- Chaucha fina, de color verde, con un largo aproximado de 25 centímetros; los granos secos son alargados y de color marrón claro.

Balín de Vigénano.- Variedad muy buena por sus chauchas y sus granos secos de inmejorable calidad. Chaucha de color verde y granos blancos con vetas rosadas.

Porotos de rama con pergamino:

Lima.- Variedad de gran porte y muy productiva. Chauchas tiernas, con cinco o seis granos.

Manteca del país.- Variedad para la obtención de granos secos, por tener chauchas muy duras.

cultivo

Terreno.- Deben ser ricos en materia orgánica, areno-arcillosos, profundos y permeables.

Clima.- Templado-cálido, siéndole muy perjudiciales los fríos intensos y los cambios bruscos de temperatura.

Preparación del terreno.- En el invierno se deben dar dos aradas profundas con sus correspondientes rastreadas a fin de dejar el terreno mullido, bien pulverizado y libre de malezas. Poco tiempo antes de la siembra se trazan surcos con un arado de manteca, a 50 centímetros entre uno y otro.

Siembra.- En la primavera, cuando ha desaparecido el peligro de heladas tardías, se procede a la siembra, depositando cuatro o cinco granos en cada golpe y distanciados éstos a 40 centímetros, cubriéndose la semilla con una delgada capa de tierra. Alrededor de los ocho o nueve días comienzan a nacer las plantitas.

Cuidados culturales.- Si es muy grande la cantidad de plantitas nacidas, se deben ralear, dejando tres o cuatro por grupo. También se darán carpidas para extirpar malezas y, al mismo tiempo, recalzar las plantas.

Cuando se cultivan variedades trepadoras, se colocarán ramas de 1,20 a 1,50 metros de altura.

Son necesarios los riegos para la obtención de chauchas tiernas y abundantes.

cosecha

El momento oportuno para cosechar una buena chaucha es una vez que ha adquirido todo su desarrollo en largo, teniendo los granos un cuarto de su tamaño normal y no notándose sobre la superficie de ésta las protuberancias formadas por los granos.

La cosecha de chauchas se hace a mano, embolsándolas, y expendiéndolas así al comercio.

Para la obtención de granos, el momento óptimo para cosechar es cuando la planta comienza a secarse, arrancándose o sacándose ésta y dejándola en rastrojos dos o tres días para favorecer su desecación. Luego se amontonan y se transportan a una era, donde se trilla, pudiéndose emplear una trilladora común pero teniendo cuidado de separar el cilindro trillador.

Los porotos se embolsan y se guardan en lugares secos y ventilados.

plagas y enfermedades

Antracnosis del poroto.- Las plantas atacadas presentan en las hojas y frutos manchitas de color moreno y aspecto chancroso.

Control.- Tres pulverizaciones con caldo bordelés al 1%; la primera, al tiempo que las plantas tengan 10 centímetros; la segunda, a los 15-20 días de la primera, y la última, después de la floración, debiéndose suprimir ésta cuando se cosechen las chauchas.

Se hará rotaciones de cultivo, con tomates, pimientos, etcétera.

Antes de la siembra se deben desinfestar las semillas durante diez minutos con una solución de bicloruro de mercurio al uno por mil.

Roya del poroto.- Las hojas y tallos enfermos presentan pústulas de color marrón.

Control.- Pulverizaciones preventivas con caldo bordelés al 0,5 por ciento. Se han de emplear semillas sanas, desinfestadas con una solución de bicloruro de mercurio al uno por mil.

Fusariosis.- Ataca a las pequeñas plantitas, especialmente en la zona o región del cuello, produciendo pequeños chancros visibles sin necesidad de lupa.

Control.- Desinfestación de las semillas con sulfato de cobre al uno y medio por ciento durante dos o tres minutos.

Mosquilla.- La hoja presenta su cara inferior cubierta de insectos pequeños y de color negruzco. La planta por efectos del ataque se marchita y pierde las hojas.

Control.- Pulverizar con extracto de tabaco al uno por ciento.

Digitalizado por la Voluntaria Consuelo Fraga