Situada a 170 km de Buenos Aires,
sobre la Ruta Nacional 9, se encuentra la Estación Experimental Agropecuaria,
y allí su Huerta Orgánica, iniciada en 1997.
El seguimento de distintas variedades hortícolas,
bajo un sistema ecológico ha permitido actualmente, el desarrollo de dos
modelos de producción de hortalizas de hojas transplantadas. Por un lado
existen lotes demostrativos, que muestran la conjunción, de laboreos mínimos
complementando herramientas mecánicas y manuales, en sistemas de hileras de
hortalizas consociadas. Por otra lado también, se estudian sistemas de
producción sobre canteros sobreelevados irrigados por goteo, abonados con
lombricompuesto y transplantados, bajo redes de protección mecánica de
monofilamento, de diferentes colores. La búsqueda de ambientes adecuados,
para la planta, desde la etapa inicial del plantín, luego en su transplante y
durante el cultivo, así como lconseguir un equilibrio nutricional, en los
abonos orgánicos compostados, son la base del trabajo y su perfeccionamiento.
Fermentación de estiércoles junto a fibras
vegetales. Actualmente en una playa de compostado de 1000m2,
se estudian diversas formas de fermentación de estiércoles de tambo, equinos,
porcinos, cama de pollos, junto a residuos de abonos verdes, y procesamiento
de restos de molinos de cereales. Estos compost posteriormente sirven como
abono orgánico, para las diferentes unidades de rotación, actuando como
enmiendas en los suelos. La producción de esta playa de compostado puede
superar los 30 m3/año, abasteciendo los 8 lotes de rotación de superficie
promedio 300 m2, que constituyen la unidad demostrativa. Los resultados,
total de seis cosechas durante la campaña 1999/2000, indican que la cama de
pollo ( 50% vol) compostada junto a residuos de avena fresca ( 50% vol.)
(pilas 1-5), superó al estiércol bovino junto a la misma fibra vegetal (
pilas 6-10), e incluso al mismo estiércol bovino mezclado junto a residuos de
moliendas de cereales ( pilas 16-20). Los mayores contenidos en porcentaje,
de macronutrientes Nitrógeno, Fósforo, Potasio, Calcio, en la cama de pollo,
podrían haber sido capturados, durante el proceso de humificación conjunto
del estiércol junto al residuo de avena, obteniendose una alta recuperación
de nutrientes en las pilas compostadas, para ser incorporadas al suelo. Figura
1: Rendimiento en kilos de cv grey zucchini (Cucurbita pepo) en parcelas
tratadas con diferentes tratamientos de residuos y estiércoles compostados,
en seis épocas de cosecha. HUERTA EEA INTA SAN PEDRO Uno de los puntos de la huerta donde mas necesaria
es la planificación, es al realizar el cronograma de oferta. La obtención de
plantines, en mezclas a partir de lombricompuesto, obtenido en la unidad de
experimentación de la EEA, junto a mezclas de turba y perlita dá sustento al
transplante continuo de hortalizas en hileras consociadas. Acelga, remolacha,
espinaca, lechugas, escarola, rabanitos, repollos, constituyen un grupo
pionero, y precursor, cuanto a adaptación del cutivo " sostenible"
de hortalizas de orgánicas. Estas son producidos en contenedores de
poliestireno desde 77 hasta 216 celdas por bandeja, o sea, desde 15 cm3 a 80
cm3, por celda, antes del transplante. Tambien se ensayan poliestireno
termoformado, polipropileno, celulosa biodegradable, en los mismos volúmenes,
con diferentes respuestas según cultivares. El sistema de preparación del
sitio de transplante, con herramientas manuales, en base a laya y
practicultor desarollado por PROHUERTA, demuestra que es factible la
implantación y el desarrollo de las siete hortalizas mencionadas, mediante
sistemas de cultivo mínimo y poca remoción. El sistema de hortalizas
consociado, demuestra estabilidad de rendimientos, después de dos años de
ejecución. En la Cuadro1 se observan los resultados agronómicos, en parcelas
tratadas con diferentes variantes de incorporación de enmiendas. CUADRO 1. Producción campaña otoño invierno, lotes
1 y 9a, tratados durante dos años consecutivos con 10 y 20 Carbono Ton/ha
/año. Huerta Orgánica . EEA INTA SAN PEDRO
Los diferentes biotipos de lechuga, mantecosas,
francesas, criollas, capuchinas, permiten realizar una rotación de cultivares
y un abastecimiento importante en volumen y calidad, a los fines del
cronograma de oferta. Algunos pasos, claves en la trazabilidad del producto
son dados a través del siguiente esquema. Este plan de trabajo, en canteros
sobreelevados, con remoción mecánica, y tuneles de protección, ha permitido
en parcelas de 400 m2, alcanzar hasta 1200 kilos de lechuga de alta calidad,
creciendo sobre abonos orgánicos estabilizados. Actualmente la EEA INTA SAN
PEDRO, se encuentra en la elaboración de un proyecto orgánico integrador y
sumando al trabajo, que muchos horticultores orgánicos vienen desarollando en
diferentes regiones del país. Lechugas tipo mantecosa (cv divina) y tipo francesa
(cv verónica), produzidas bajo normativas de producción ecológica. Trazabilidad :
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