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VARIEDADES
DE LECHUGA
Romanas,
moradas, babys y hojas de roble.
El
cultivo de lechuga bajo cubierta se basa pricipalmente en variedades de hojas
sueltas del tipo de las Grand Rapids y variedades de cabeza del tipo de las
mantecosas. Pero existen otro tipo de variedades que si bien aún no se han
difundido en el país, sí son muy comunes en el mercado Europeo; algunas, como
las moradas ya son conocidas por los consumidores de nuestro país, otras como
las romanas, aún no se han difundido. Las variedades del tipo de las hojas de
roble y las mini-lechugas han sido probadas con buenos resultados en ensayos en
nuestra experimental, pero aún no hay muchos materiales comerciales disponibles
para los productores.
ROMANAS
Poseen
hojas de 30-40 cm de largo, redondeadas en el ápice de color en general verde
oscuro, forma una cabeza poco compacta, por lo que en Europa se suelen atar las
plantas para que se blanqueen las hojas centrales al final del ciclo. Tienen un
ciclo de 70 a 80 días en otoño e invierno en el invernadero; variedades probadas
en la EEA San Pedro: Capri y Victoria, ésta última de color más claro y aspecto
más tierno. Presentaron menos pérdidas por enfermedades, en parte debido a su
porte erecto, en ensayos de evaluación sobre suelo solarizado se han obtenido
rendimientos comerciales de entre 5 y 5.5 kg/m², con pesos por planta de 350-400
g.
MORADAS
Las
variedades de lechuga que poseen tintes rojizos, debido al contenido de
antocianinas de sus hojas, son muy llamativas a la vista del consumidor y tienen
su lugar en el mercado de hortalizas de nuestro país. Dentro de estos materiales
encontramos variedades de hojas sueltas del tipo de las crespas como Sunshine,
Lollo Rossa, para cultivos de invierno; Red Head, Redsaild, Vulcan y Red Salad
Bowl de primavera-verano y Red Embers, Red Wave , Prize Head para todo el año,
también la línea comercial E 2853 para primavera, verano y otoño (invierno bajo
cubierta).
Dentro
de los cultivares de cabeza, mantecosas, podemos mencionar a Maravilla de las
cuatro estaciones para el invierno y primavera, Boston Rose para otoño y
primavera y Babylon para cultivos que van del verano al otoño o del invierno a
la primavera; también Bacardi de otoño-invierno y Chaperón de primavera-verano.
Las lechugas del tipo de las Grandes Lagos también tienen una representante
dentro de las moradas Red Lake, para cultivos de otoño e invierno. Las fechas de
cultivo que aquí figuran son las recomendadas por los proveedores de semilla
para cultivos a campo. En la EEA del INTA de San Pedro, hemos probado en cultivo
bajo cubierta, con buenos resultados: Red Head y Boston Rose para otoño,
invierno y primavera.
Mini
-lechugas
También
conocidas como babys, son variedades de cabeza del tipo de las mantecosas, aún
no se ven en las góndolas en nuestro país, las cabezas pesan de 250-300 g, para
tener un rendimiento aceptable debemos transplantar a 20 cm entre plantas y
entre surcos. Forman cabezas muy compactas y fáciles de manejar luego de la
cosecha ya que no se desarman , pueden embalarse directamente en el campo. Las
hay desde los verdes más oscuros hasta los más claros y también algunas con
tintes rojizos. Para siembras de todo el año podemos mencionar dos materiales:
Bijou (color rojo intenso) y Kimura (verde claro brillante)
HOJAS
DE ROBLE
Como su nombre lo indica,
las hojas tienen un aspecto muy particular, ya que presentan escotaduras que las
hacen muy llamativas. Son variedades de hojas sueltas, también conocidas como
tipo Salad Bowl, que presentaron buenos rendimientos en cultivos de
otoño-invierno en nuestra Estación Experimental, algunas variedades: para
Compass (para primavera, verano y otoño-invierno sólo bajo cubierta) y Everest
(para la misma época que la anterior pero de color rojo) y Aston, de otoño y
primavera.
Como todo pionero, el productor que desee aceptar el desafío
de producir alguno de estos materiales deberá correr con ciertos riegos,
derivados en el escaso conocimiento que el público tiene de estos materiales.
Por eso lo recomendable será comenzar con pequeñas parcelas, tratando de ubicar
los posibles compradores antes de decidir la superficie a
sembrar
FUENTE
INSTITUTO NACIONAL DE
TECNOLOGÍA AGROPECUARIA
ARGENTINA