LA FORMACION DE TECNICOS
AGROPECUARIOS
PARA EL NUEVO MERCADO DE
TRABAJO
OFICINA REGIONAL DE LA
FAO PARA AMERICA LATINA Y EL CARIBE
Santiago,
Chile
1998
PRESENTACION
La Oficina Regional de la FAO para América Latina y el Caribe publicó
recientemente el documento titulado “La formación de profesionales para
profesionalizar a los agricultores y para el difícil desafío de producir mejor
con menos”.
La referida publicación tuvo una excelente acogida y fue utilizada como
referencia para reformas curriculares en varias facultades de ciencias agrarias
de América Latina. Además quedó
evidenciado que gran parte de sus proposiciones para formar egresados de nivel
universitario también podían adaptarse a la formación de técnicos de nivel
medio.
Estos antecedentes nos llevaron a adecuar las propuestas del documento
original a las necesidades de formación de los técnicos agropecuarios y
someterlas a la consideración de las escuelas agrotécnicas de los países
latinoamericanos.
Como fruto de esta adaptación hemos elaborado este nuevo texto titulado
“La formación de técnicos agropecuarios para el nuevo mercado de trabajo” cuyo
contenido esperamos que contribuya a adecuar la formación de los técnicos
agropecuarios a los desafíos y oportunidades del mundo
moderno.
Gustavo Gordillo de Anda
Subdirector General
Representante
Regional de la
FAO
para América Latina y el
Caribe
Santiago,
Chile, enero de 1998
¿POR QUE SE REQUIERE UN
NUEVO TECNICO AGROPECUARIO?
Polan Lacki
La agricultura
latinoamericana está sometida a una profunda contradicción: a) por un lado tiene
la imprescindible y urgente
necesidad de modernizarse para volverse mucho más eficiente, porque si no lo
hace sencillamente no podrá
enfrentar la fuertemente subsidiada y protegida agricultura de los países
desarrollados; y b) por otro lado los gobiernos de los países de esta Región,
además de no subsidiar y no adoptar medidas proteccionistas en favor de nuestros
agricultores, están reduciendo exactamente aquellos recursos y servicios con los
cuales tradicionalmente se ha intentado hacer esta imprescindible
modernización.
Por doloroso
que sea aceptarlo, lo anterior significa que la agricultura latinoamericana
tendrá que volverse más eficiente a
pesar de contar con menos crédito,
subsidios y medidas proteccionistas. Esto a su vez significa que con una menor cantidad de cada factor de
producción los agricultores (sean pequeños, medianos o grandes) tendrán que
obtener una mayor cantidad de
producto, el que deberá ser de mejor calidad y obtenido a un costo unitario más
bajo; significa también que deberán volverse mucho más eficientes en la
administración del negocio agrícola en su globalidad, con el fin de optimizar el
uso de los recursos disponibles, reducir los precios de adquisición de los
factores de producción e incrementar los precios de venta de los
excedentes. Estos son los
requisitos que inexorablemente los
agricultores tendrán que reunir en forma simultánea; de no hacerlo, la inhumana
competencia de los mercados los transformará en
ex-agricultores.
Esta difícil,
pero no imposible, misión exige, entre otras medidas, un gigantesco esfuerzo de capacitación y
organización de los agricultores para que ellos se profesionalicen y se
transformen en eficientes empresarios que puedan, sepan y quieran corregir las
graves distorsiones tecnológicas, gerenciales y comerciales que actualmente
ocurren en los distintos eslabones del negocio agrícola, desde que el insumo
sale de la industria hasta que el alimento llega a la casa del
consumidor.
Ambas tareas
son más de carácter tecnológico/gerencial que político y, consecuentemente,
deberán ser entregadas a muy competentes profesionales y técnicos
agropecuarios, los que deberán
demostrar en los hechos que son
capaces de corregir las distorsiones mencionadas en el párrafo anterior, y de
optimizar el uso y el aprovechamiento de los escasos insumos materiales para
contrarrestar su insuficiencia a través de la correcta aplicación de los
abundantes insumos intelectuales.
Con ello nuestros agricultores podrán volverse mucho más eficientes y de
esta manera: a) emanciparse, prescindir o por lo menos disminuir su dependencia de los cada
vez más utópicos créditos abundantes y subvencionados, valor artificialmente
alto del dólar, subsidios, medidas proteccionistas, garantías oficiales de
comercialización, etc.; y b) volverse
menos vulnerables a las
adversas externalidades que están fuera de su control, como por ejemplo los
subsidios y las barreras arancelarias y no arancelarias establecidas por los
países desarrollados.
Para enfrentar
este espectacular pero inevitable desafío de "producir más y mejor con menos" se
requiere como absolutamente imprescindible formar una nueva generación de técnicos
agropecuarios con nuevos conocimientos, aptitudes, destrezas y sobre todo con
nuevas actitudes de autoconfianza anímica y convicción de que son ellos mismos quienes deberán asumir
este desafío, sencillamente porque debido a su naturaleza eminentemente técnica,
sólo podrán compartirlo con los profesionales de ciencias agrarias. A continuación se propone el perfil de
estos técnicos agropecuarios y las medidas que las escuelas agrotécnicas podrían adoptar para otorgarles una
formación compatible con las oportunidades y amenazas de la agricultura
moderna.
A.
El perfil del técnico agropecuario
Las escuelas
agrotécnicas deberán formar un egresado con el siguiente perfil de
conocimientos, aptitudes, valores y actitudes:
1. Que tenga una sólida
formación ética y humanística basada en los principios y valores de disciplina,
perseverancia y dedicación al trabajo, honestidad, honradez, puntualidad y
responsabilidad, amor a la verdad y
a la justicia, respecto al prójimo, a sus derechos y opiniones, espíritu de
lealtad, ayuda mutua y solidaridad, espíritu de iniciativa y creatividad,
permanente deseo de superarse y de alcanzar la excelencia, apertura al cambio y
a la innovación; que rechace el
servilismo, la demagogia y el egoísmo.
Debido a la insuficiente e inadecuada formación que muchos de los alumnos
reciben en sus propios hogares, gran parte de estos principios, valores,
conductas, hábitos y actitudes deberán ser reforzados en la escuela agrotécnica a través del "curriculum oculto o
invisible", es decir de lo que vivencien en la cultura, en el entorno de la
escuela y en las actitudes y procedimientos de sus autoridades y docentes,
quienes deberán formar y educar con
el ejemplo. Que tenga plena conciencia de que el
privilegio de haber tenido acceso a la escuela agrotécnica, máxime si ésta es
pública y gratuita, le otorga más deberes que derechos; especialmente el deber
de retribuir a la sociedad el privilegio recibido, asumiendo el compromiso
social de transformar - en vez de reproducir o
perpetuar - las ineficiencias y adversas
realidades imperantes en el campo.
2. Que esté consciente de
que debe promover una agricultura sostenible que conserve y recupere la
fertilidad del suelo porque el incremento de su productividad es un importantísimo requisito para lograr la
rentabilidad en la agricultura; asimismo que esté muy consciente de que los
rendimientos y los ingresos de los agricultores actuales y futuros dependen en
gran medida de prácticas
conservacionistas, inclusive la cero labranza, que al mejorar las condiciones físicas y
biológicas del suelo (además de las químicas) mantengan su alta capacidad
productiva; que esté consciente de que la actividad agrícola, ganadera o
forestal no puede ser encarada como si fuese una simple “mineración” o
“extrativismo” de recursos naturales y que consecuentemente deberá manejar (y no
apenas extraer) en forma racional, integrada y sostenible los recursos
existentes en las cuencas, en el suelo, en el agua y en el bosque con todos sus
componentes; que priorice el uso de tecnologías limpias, sanas y blandas y que
los factores que eventualmente puedan dañar a los seres humanos, a los recursos
naturales o al medio ambiente sean evitados o utilizados en forma prudente ojalá
como último recurso; que en lo posible privilegie o priorice las tecnologías
biológicas y agronómicas por sobre las químicas y mecánicas; que en zootecnia
otorgue mayor prioridad i) a la higiene, manejo y alimentación del rodeo antes de proponer la
adquisición de animales de alto potencial genético y la construcción de
instalaciones sofisticadas, y ii) a la alimentación en base a pasturas mejoradas
y raciones autoproducidas en las
propias fincas. En fin, que esté
formado para hacer la difícil, pero necesaria compatibilización entre
sostenibilidad económica, social y ambiental.
3. Más generalista
para que tenga la solvencia técnica que le permita diagnosticar y
solucionar en forma holística los problemas tecnológicos, gerenciales y
organizativos de las distintas etapas del
negocio agrícola; que sepa hacerlo en su globalidad, tranqueras adentro y
afuera. A propósito, se ruega no confundir generalista con superficialista,
"todólogo" o "practicón"; porque ahora mucho más que antes la agricultura
requiere de técnicos agropecuarios del más alto nivel que tengan la flexibilidad
y el ingenio que les permita desempeñarse dentro de la incertidumbre, de la
adversidad y de la escasez y aún así competir con la agricultura fuertemente
subsidiada y protegida de los países desarrollados.
4. Debido a las
diferentes potencialidades y restricciones de los distintos estratos de
agricultores de cada país, el técnico agropecuario deberá tener la versatilidad
y el eclectismo para desempeñarse con igual eficiencia ante productores de
distintas disponibilidades de recursos, niveles tecnológicos y escalas de
producción. Esto significa que el
técnico agropecuario deberá conocer los conceptos, criterios, métodos y
principios (no apenas las recetas) que le permitan, según las circunstancias de
cada caso:
·
utilizar cualquier tipo de
insumo o equipo, desde el autoproducido en la finca hasta el más sofisticado;
y
·
formular distintos niveles
de alternativas tecnológicas desde la más elemental hasta la más compleja que suele utilizar la agricultura de
avanzada.
En cualquiera
de los dos casos deberá tener el espíritu crítico, el discernimiento, la
conciencia y la honestidad profesional para elegir casuísticamente las
tecnologías más adecuadas a las conveniencias, necesidades y posibilidades de los agricultores (y no tanto al
interés de quienes fabrican y comercializan insumos y
maquinarias).
5. Que
sea realista y pragmático en el sentido de que sepa solucionar los problemas de
los agricultores "tal como estos son" y en base a los recursos que ellos realmente posean o puedan adquirir, aun
cuando éstos sean muy escasos, porque los países necesitan que todos sus agricultores introduzcan
innovaciones para volverse mucho más eficientes, en beneficio de ellos mismos,
de la sociedad y de la economía nacional.
6. Que
sea creativo e ingenioso para que sepa encontrar soluciones innovadoras aun
cuando las condiciones físico-productivas de los predios sean adversas (tierra
escasa, de baja fertilidad, sin riego, etc.), los recursos de capital sean
limitados y los agricultores no tengan acceso al crédito oficial, porque éstas
desgraciadamente son las circunstancias que caracterizan a más del 90% de los
agricultores de América Latina.[1]
En virtud de la contundencia de ese altísimo porcentaje de excluidos, el
técnico agropecuario deberá dominar, con mucha competencia, especialmente la correcta y eficiente
aplicación de las tecnologías de bajo costo y mínima dependencia de insumos
externos, de modo que el más pobre y marginado de los agricultores pueda tener
por lo menos la oportunidad de empezar a adoptar tecnologías más
productivas; y después de dar este
primer paso los agricultores podrán autogenerar en sus propias fincas los
recursos financieros que necesitarán para avanzar en forma gradual hacia
tecnologías de mayor costo y complejidad; asimismo deberá estar concientizado y
capacitado a promover el cooperativismo y otras formas solidarias y asociativas
para solucionar aquellos problemas que muchos agricultores, debido a su fragilidad y pequeña escala, no están en
condiciones de resolverlos en forma
individual. (Se ruega ver punto 8, item vii, de la pág 5). El técnico agropecuario deberá tener la
creatividad para que sea un eficiente formulador de soluciones, además de un
hábil ejecutor de ellas; que sepa
ingeniar soluciones adecuadas y llevarlas a la práctica en forma crítica y
consciente para que no sea un eficiente aplicador de tecnologías equivocadas;
que sepa aplicar soluciones convencionales para problemas conocidos, pero
también formular soluciones nuevas para problemas desconocidos o
emergentes.
7. Que
crea más en la eficacia de las soluciones agronómicas, zootécnicas y
veterinarias, que en los créditos, subsidios, proteccionismos, decisiones
políticas, leyes, etc., porque éstos aunque deseados están fuera del control del técnico
agropecuario. Lo anterior le
otorgará la autoconfianza anímica y la autosuficiencia técnica para que pueda
asumir como suya la responsabilidad
de solucionar - junto con los productores
- los problemas del agro, en vez de
omitirse, esperar que otros lo hagan y asumir cómodas actitudes exculpatorias e
inculpatorias; que se sienta comprometido y socialmente responsable de corregir
las distorsiones tecnológicas, administrativas y organizativas del negocio
agrícola. La agricultura es
una actividad económica (no sólo productiva) y como tal necesita de un técnico
agropecuario identificador de oportunidades, solucionador de problemas y
generador de ganancias para quienes contraten su servicio.
8.
Con conocimientos, habilidades, destrezas y aptitudes prácticas que le
permitan ejecutar con eficiencia y perfección las faenas agrícolas y solucionar
los problemas mencionados a continuación, porque son éstos (y no tanto la falta
de créditos y subsidios) los que están impidiendo que la mayoría de los
agricultores tenga rentabilidad y competitividad:
i) cómo acceder a los
factores de producción para obtenerlos a precios o costos más bajos;
ii) cómo producir
eficientemente para aumentar rendimientos, reducir costos y mejorar la calidad
de las cosechas;
iii) cómo diversificar los rubros
agrícolas e integrarlos con los pecuarios también diversificados con el
propósito de ocupar la mano de obra familiar y generar ingresos durante todo el año, de reducir la dependencia
del crédito y de evitar innecesarios riesgos de clima, mercado, plagas y
enfermedades;
iv) cómo administrar las fincas
para evitar sobredimensionamientos y subutilización estacional de los recursos
en ellas existentes;
v) cómo conservar y procesar los
productos agrícolas para incorporarles valor, reducir pérdidas post-cosecha y diferir la venta para épocas de menor
oferta, cuando los precios se elevan;
vi) cómo comercializar los
excedentes con menor intermediación para apropiarse de un mayor porcentaje del
precio final que pagan los consumidores; y
vii) cómo organizar las comunidades con
objetivos empresariales para que los agricultores constituyan sus propios servicios y a través de
mecanismos solidarios no paternalistas
reduzcan los costos de las inversiones y faciliten la solución de sus problemas
comunes (de mecanización, inseminación artificial, centros de acopio y
procesamiento, producción de semillas y plantones, elaboración de raciones,
etc.).
Además de saber formular y
ejecutar las medidas mencionadas en estos siete items es necesario que el
técnico esté consciente de que en una economía competitiva ya no es suficiente
que los agricultores adopten algunas de ellas en forma aislada, mediocre o
esporádica. Por al motivo durante
su período de formación el futuro técnico agropecuario deberá adquirir la
consciencia, la disciplina y el hábito de adoptarlas todas, con máxima eficiencia y
siempre, buscando alcanzar el doble objetivo de calidad total y costo
mínimo, en forma permanente.
9. Que sin perder su
espíritu crítico tenga una mentalidad más abierta, neutral y pluralista para no
caer en prejuicios, maniqueísmos y
polarizaciones entre:
·
agricultura campesina y
agricultura empresarial
·
agricultura orgánica y
revolución verde
·
tracción animal y
mecanización
·
control biológico de plagas
y control químico
·
tecnologías autóctonas y
tecnologías de punta
·
sector público y
privado
·
tecnologías de proceso y
tecnologías de producto
Que comprenda
que ambas opciones de cada una de estas materias tienen sus debilidades y
fortalezas y que sepa sacar ventajas de los aspectos positivos (más que criticar
los negativos) que todas estas opciones ofrecen; que esté consciente de que la
heterogénea agricultura de cada país necesita de todas estas alternativas tecnológicas y
empresariales, desde los abonos orgánicos, raciones autoproducidas y tracción
animal hasta las plantas transgénicas, transplante de embriones, labranza cero,
riego con pivotes centrales, etc.
Que no ideologice y no politice innecesariamente los problemas de la
agricultura, que no busque causas donde ellas no existen, que no busque
soluciones donde ellas no pueden ser encontradas; porque en la mayoría de los
casos sus bajísimos rendimientos por unidad de tierra y de animal [2]
demuestran por sí solos que ellos son consecuencia de errores primarios para
cuya corrección se requiere muchísimo
más de tecnologías y capacitación que de concepciones ideológicas y de
retóricas formulaciones políticas;
que esté consciente de que la falta de políticas, por deseables y deseadas que
sean, no puede y no debe servir de justificación, excusa o pretexto para seguir
postergando “ad infinitum” la corrección de todas aquellas distorsiones,
las que debido a su elementalidad y
bajo costo reconocidamente no
dependen de decisiones políticas.
Debe estar consciente de que la mayoría de los problemas de la mayoría de
los agricultores es de naturaleza tecnológica, gerencial y organizativa; y por
lo tanto deberá ser resuelta más por los técnicos agropecuarios en las fincas y en las comunidades que por los políticos
en las tribunas de los parlamentos.
10. Que, por sobre todo,
sepa producir y administrar el negocio agrícola con eficiencia, ya que ello es
la esencia y la razón de ser del técnico agropecuario; si no es técnicamente
competente para producir y administrar con eficiencia, de poco sirve que tenga
profundos conocimientos sobre estadística, medio ambiente, ciencias sociales,
macroeconomía, etc. Al contrario de lo que suele afirmarse este requisito de
aprender a producir produciendo con eficiencia es necesario para todos los egresados y no sólo para
aquellos que se dedicarán a administrar fincas o a hacer extensión rural. ¿Cómo podrá un docente de escuela
agrotécnica o un asistente de investigación ofrecer una contribución relevante para mejorar la eficiencia
productiva si durante su paso por la escuela agrotécnica no tuvo la oportunidad
de producir con eficiencia y si no vivenció las verdaderas dificultades que los
agricultores enfrentan para hacerlo? Los productores (sean pequeños, medianos o
grandes) necesitan de un técnico agropecuario que les proporcione las
tecnologías y la capacitación que ellos requieren para ganar dinero haciendo agricultura; y
será virtualmente imposible lograr este objetivo mientras los agricultores no
sean apoyados por pragmáticos técnicos agropecuarios, quienes al haber aprendido a producir y administrar con eficiencia
sepan qué aportes deberán hacer, desde sus distintos ámbitos de especialización,
para eliminar los errores productivos y gerenciales que la gran mayoría de los
productores actualmente comete.
11. Que tenga una actitud
más positiva y constructiva en el sentido:
a) de buscar
las oportunidades y potencialidades
de desarrollo existentes en las fincas y comunidades[3] en vez de limitarse a identificar
apenas las restricciones y
amenazas;
b) de utilizar
en la plenitud de sus potencialidades (en el tiempo y en el espacio) los
recursos endógenos de las fincas
antes de adoptar el camino más
fácil de solicitar el aporte de
recursos adicionales;
c) de formular
y aplicar soluciones en vez de
limitarse cómodamente a diagnosticar los
problemas existentes;
d) de
priorizar los problemas solucionables con las "herramientas" de su profesión en
vez de omitirse enfatizando aquellos que deben ser resueltos por
terceros;
e) de evitar las causas que originan los
problemas en vez de corregir sus
consecuencias. En el caso
específico de la salud animal es necesario que el técnico sea aún más conscientizado de que deberá
privilegiar las medidas que eviten que los animales sanos se enfermen (a través
de acciones profilácticas y preventivas porque éstas son de menor costo, más
fácil aplicación y mayor eficacia)
por sobre las medidas curativas. El técnico agropecuario deberá
estar muy advertido de que al disminuir la morbilidad de los animales, a través
de medidas preventivas, estará
reduciendo no sólo la mortalidad sino que contribuyendo a que el ganadero tenga
rentabilidad y competitividad a través del camino más pragmático que consiste en
reducir los costos de producción y
mejorar la calidad de los productos
que ofrece al mercado.
Deberá otorgar mayor prioridad a las medidas preventivas las que con
costos mínimos evitan aquellos problemas que con mayor frecuencia afectan a los animales
(y económicamente a los ganaderos)
como son las enfermedades parasitarias, infecciosas, nutricionales y
reproductivas.
12. Que tenga plena
conciencia de que el éxito económico del agricultor depende de que él sea muy
eficiente en todos los eslabones del
negocio agrícola. Para que pueda
ofrecer una mejor contribución a dicho éxito es necesario que el egresado tenga
mentalidad y formación empresarial, espíritu emprendedor y posea sólidos
conocimientos no sólo en tecnologías de producción, sino también en
administración rural y agronegocios, almacenaje y conservación, procesamiento
industrial y comercialización de insumos y de productos; porque todos estos
aportes son los que el agricultor necesita para seguir el único camino realista
que lo conducirá al éxito económico de su empresa, sea pequeña, mediana o
grande. Este camino realista
consiste en reducir al mínimo los costos unitarios de producción y
simultáneamente incrementar al máximo
los precios de venta de los excedentes.
13. Que además de respetar
los conocimientos y de escuchar los
problemas que le plantean los agricultores sepa ver aquellas potencialidades,
oportunidades y soluciones que los productores no consiguen ver; que sea
cuestionador y crítico de las adversas realidades del agro y no un legitimador o
perpetuador de ellas; que sepa diagnosticar los problemas reales en vez de identificar
apenas los problemas aparentes
porque muchos agricultores suelen confundir causas con
efectos.
14. Que ante la evidente
reducción del empleo público esté preparado para emplearse en el exigente sector
privado o conquistar su propio espacio de trabajo como empresario, socio de
grupos de agricultores o agente privado de asistencia técnica, en cuyo caso su
salario deberá ser pagado con parte
de las ganancias adicionales que el agricultor obtenga como consecuencia de un
eficiente asesoramiento. El técnico
agropecuario deberá demostrar en los
hechos que la relación costo/beneficio de su asistencia técnica es muy
favorable al agricultor; si no logra hacerlo sencillamente ningún productor lo
contratará.
15. Que priorice el incremento de
la generalmente muy baja productividad de los factores de producción que los
agricultores ya poseen antes de
pedir que se les proporcionen dichos factores en mayor cantidad; que priorice los
insumos intelectuales (cómo hacerlo)
por sobre los insumos materiales (con qué hacerlo) de modo que, en lo
posible, los primeros antecedan, reemplacen o potencien a los últimos; que esté
preparado para identificar y corregir las ociosidades, sobredimensionamientos y
desperdicios de recursos que en forma permanente o estacional ocurren en las
distintas etapas del negocio agrícola.
Que jamás pierda de vista que el más decisivo y determinante factor de
producción es la mano de obra;
consecuentemente el incremento de su productividad y su plena ocupación, durante el año
entero, a través de una agricultura diversificada y verticalizada deberán
recibir especial prioridad.
16. Que tenga como un
importante objetivo de su quehacer el profesionalizar a los
agricultores, transformándolos en eficientes (aunque sean pequeños)
empresarios con el propósito de emanciparlos de aquellas dependencias
externas que son reconocidamente evitables o
innecesarias y, a través de la formación de grupos solidarios y
asociativos, volverlos más
autodependientes, autosuficientes y autogestionarios. La acción del técnico agropecuario
deberá ser preferentemente emancipadora de dependencias y no perpetuadora de ellas; con tal fin
siempre que sea recomendable el técnico agropecuario deberá proponer: pasturas
mejoradas y raciones autoproducidas
antes de raciones industrializadas, medidas preventivas antes de curativas,
rotación con leguminosas inoculadas antes de fertilizantes nitrogenados
sintéticos, diversificación antes de crédito, semillas de variedad antes de híbridas,
etc. Si no es posible emanciparlos
será necesario, por lo menos, disminuir su vulnerabilidad a las externalidades
que les son adversas.
17. Que tenga
la humildad para empezar la
tecnificación de la agricultura con lo posible (con los recursos que existen en las fincas y con
tecnologías que puedan ser adoptadas
con menor dependencia de
recursos externos) como estrategia para hacer una modernización democrática, gradual y autofinanciada. Esta gradualidad (en el tiempo y en el
espacio, cuali o cuantitativa) al permitir que los recursos necesarios para
financiar las etapas más avanzadas de tecnificación sean autogenerados en las
propias fincas, es una interesantísima y realista estrategia para que la crónica
insuficiencia de crédito no siga
constituyéndose en un motivo real o una simple excusa para justificar el "por
qué" la inmensa mayoría de los
agricultores no introduce tecnologías, no mejora sus rendimientos y no
incrementa sus ingresos; (en
relación a los puntos 16 y 17, se
ruega ver pie de página N° 1).
18. Que pierda su timidez,
sepa comunicarse en forma escrita y oral con cualquier tipo de público y que
esté muy bien formado para sacar el máximo provecho de la oratoria, de las
ayudas audiovisuales, de la radio, de la televisión y de los poderosísimos medios modernos
de comunicación; todo lo anterior para que tenga mayor cobertura y éxito como promotor de iniciativas,
agente de cambio y líder movilizador de las enormes potencialidades que
desgraciadamente aún permanecen latentes
en los hombres, mujeres y jóvenes rurales; y consecuentemente en sus
hogares, fincas y comunidades.
19. Que adquiera el hábito
y la disciplina de ejercer el autoestudio permanente como forma de evitar la
rápida obsolescencia del conocimiento y de alcanzar y mantener la excelencia
profesional. En la escuela
agrotécnica deberá aprender a estudiar en forma más eficiente para tener gran
rendimiento en la asimilación y actualización de conocimientos durante toda su
vida; que sepa buscar y seleccionar informaciones y conocimientos para
solucionar problemas nuevos (no sólo
en Internet y en las revistas científicas internacionales, sino que
también en las estaciones experimentales, en las fincas de agricultores
eficientes, en los mercados, en las agroindustrias, etc.) y adaptarse a
situaciones imprevistas y cambiantes.
Con el fin de que el estudiante pueda ser el protagonista de la
construcción y apropiación del conocimiento, el dominio del inglés y de la
computación son imprescindibles.
B.
Medidas que las escuelas agrotécnicas podrían
adoptar
para
formar el técnico
propuesto
1. Antes
de hacer cualquier cambio curricular, las escuelas agrotécnicas deberían adoptar
las siguientes medidas: a) crear mecanismos expeditos y eficaces para que la totalidad de los docentes conozca y
vivencie los problemas reales que
ocurren en los distintos eslabones de la cadena agroalimentaria y en los
servicios públicos y privados que apoyan el desarrollo del sector agropecuario;
y b) consultar a los demandantes externos (empleadores, líderes de los pequeños,
medianos y grandes agricultores, representantes de las cooperativas y
agroindustrias, etc.) y a los ex-alumnos, es decir someterse a una evaluación
externa, solicitando a los demandantes su opinión sobre la escuela, sobre los aportes y servicios que ofrece al
sector agropecuario y la calidad de sus egresados. En función de lo que los docentes
diagnostiquen y los demandantes propongan, definir el perfil del egresado y el
plan de estudios.
Las escuelas agrotécnicas deberían establecer inmediatas y fluidas
relaciones con el mundo del trabajo y con el sector productivo, industrial y
comercial de la agricultura porque no
pueden ignorar los planteamientos de aquellos para quienes están formando sus
egresados. En ciertos casos, este flujo bidireccional - con los agricultores,
con el sector rural, con los mercados, con las instituciones públicas de apoyo
al agro y con el agribusiness - denunciará un evidente desencuentro entre el qué y el
cómo se enseña en las escuelas y los problemas concretos que a diario enfrentan
los egresados, los agricultores y las instituciones que los apoyan. La constatación de la escasa pertinencia
y relevancia entre la formación agrotécnica y la demanda rural será, en muchos
casos tan impactante y contundente que ningún docente podrá seguir ignorándola
y, consecuentemente el proceso de
cambio deberá ser iniciado por todos ellos y de inmediato.
Representantes de los demandantes externos recién mencionados deberían
integrar, con voz y voto, con derechos y deberes,[4]
los colegiados deliberativos de las escuelas, a fin de que exista mayor
congruencia entre la toma de decisiones y las reales necesidades del sector
agropecuario.
2.
Aunque existan otras causas, las escuelas agrotécnicas deberán reconocer
que el desempleo de técnicos agropecuarios es una clara señal de que éstos no
están respondiendo adecuadamente a las actuales necesidades y aspiraciones de
los empleadores públicos y privados, de los agricultores de distintos estratos y
de la sociedad en general; otras claras señales de advertencia son la
disminución del número de postulantes a las escuelas agrotécnicas y la elevada
deserción de estudiantes. Las
escuelas agrícolas de nivel medio
no pueden seguir formando el egresado que ellas quieren y están
acostumbradas a formar sino que deben hacerlo según las exigencias reales de los empleadores y
agricultores. La referida señal
además de ser considerada como una amenaza deberá ser encarada como un estímulo
(en el mundo moderno las soluciones dependen más de los técnicos agropecuarios
competentes que de los políticos elocuentes) para llevar a cabo una amplia y
profunda reorientación en la formación de los agrotécnicos, a la cual deberán
adherir en forma activa y realmente comprometida todos los profesores. Las escuelas agrotécnicas tienen el indelegable y urgente desafío de
eliminar la siguiente y gravísima contradicción que actualmente ocurre entre una
inadecuada oferta de las escuelas
agrotécnicas y una demanda rural
insatisfecha:
·
por un lado el Estado está
gastando parte de sus escasos
recursos en la formación de técnicos agropecuarios que permanecerán
desempleados, entre otras razones, porque los egresados no tienen la solvencia
técnica para solucionar los problemas de los agricultores "tal como ellos son y
con los recursos que realmente
poseen"; y
·
por otro lado la mayoría de
estos mismos agricultores no consigue hacer una agricultura rentable y
competitiva porque le faltan exactamente las tecnologías y la
capacitación que podrían y deberían serle proporcionadas por los referidos
desempleados.
Las
escuelas que no eliminen esta
contradicción tendrán crecientes dificultades para sobrevivir por falta de legitimación de la
sociedad, la cual tiene el derecho
de exigir que a través de la buena formación de sus egresados demuestren que son
capaces de producir resultados más
concretos y de solucionar más
rápidamente los crónicos problemas de los agricultores y del sector agropecuario
“tal como ellos son”.
3.
Proporcionar condiciones para que los estudiantes conozcan, convivan e
interactúen con la realidad concreta de las familias rurales, de sus fincas, de
sus comunidades, de los mercados, de las agroindustrias y de los servicios que
apoyan el desarrollo del sector agropecuario. Esta convivencia deberá ocurrir desde el
primer semestre de la carrera porque no es razonable enseñar a los estudiantes a
solucionar los problemas del agro si
antes de ello los alumnos ni siquiera tuvieron la oportunidad de conocer los
problemas que pretenden solucionar. La primera asignatura del plan de estudios
debería ser "Conocimiento Vivencial
de la Realidad Rural y del Negocio Agrícola", la que debería ser enseñada en terreno; lo anterior es con el
propósito de que adquieran un conocimiento panorámico visual y crítico de cómo
es y cómo funciona en la práctica el sector agrícola y rural, en su globalidad;
que conozcan el bosque antes de
aprender a solucionar el problema del árbol. Desde el inicio de la carrera los
estudiantes deben conocer vivencialmente los aciertos y errores que los
agricultores y sus empleados cometen en el acceso a los insumos, en el uso de
los recursos productivos, en la aplicación de las tecnologías, en la
administración de los predios, en el almacenaje, procesamiento y conservación de
las cosechas y en la comercialización de los excedentes.
Durante su
período de formación deberán aprender a diagnosticar y corregir los errores (empezando con los más frecuentes,
generalizados, extendidos y elementales que normalmente requieren de soluciones
también elementales y de bajo costo - y avanzando en forma gradual hacia los
más complejos que generalmente exigen soluciones más sofisticadas y de mayor
costo) y a solucionar los problemas existentes en los distintos eslabones de la
cadena agroalimentaria, inclusive algunos que ocurren fuera de las fincas y
comunidades rurales. La
urbanización demográfica de América Latina deberá ser contrarrestada con la
"ruralización" de la enseñanza de sus escuelas agrotécnicas. Con tal fin sería conveniente que gran
parte de la formación ocurriera directamente en las fincas y comunidades
rurales; porque es allí (y no tanto
en las aulas y laboratorios) donde deberían aprender a diagnosticar problemas,
corregir distorsiones y errores, identificar oportunidades de desarrollo,
ingeniar soluciones, desarrollar el espíritu crítico y la creatividad y valorar
la cultura del trabajo. La
realidad rural misma es el mejor sitio para captar y absorber nuevos conceptos,
procedimientos y actitudes; la
mejor forma de aprender y retener tecnologías es operando con ellas. La mejor manera de adquirir sensibilidad
y compromiso con la solución de los problemas de los agricultores y con el
mejoramiento de las condiciones de vida de sus familias y comunidades es
conviviendo con ellas.
4. Que
en lo posible, la enseñanza sea hecha directamente en el campo, alrededor de
problemas productivos, gerenciales o comerciales concretos (enseñanza modular, en
sistemas de producción, a través de asignaturas integradoras o por bloques), en
vez de enseñar exclusivamente en el aula, en la computadora y en el laboratorio,
disciplinas en forma aislada[5]
y desconectada de otras asignaturas y de la problemática real de los
agricultores; que los estudiantes formulen soluciones con su propio ingenio y
ejecuten las prácticas con sus propias manos tantas veces como sea necesario
hasta que aprendan a realizarlas con perfección y prolijidad, en vez de
limitarse a escuchar y a observar lo que dicen y hacen los docentes. Las asignaturas y sus contenidos sólo se
justifican en la medida en que contribuyen a interpretar, cuestionar y
transformar los procesos de producción agropecuaria y la realidad rural; si no
lo hacen deberán ser eliminados del plan de estudios y reemplazados por otros
más instrumentales que sean de real pertinencia y relevancia para su formación
como técnicos agropecuarios, y no
tanto como aspirantes a la universidad.
5.
Exigir que en forma gradual y durante todo su período de formación los
estudiantes tengan la obligación de
asumir responsabilidades, tener iniciativas, tomar decisiones y ejecutar en
forma correcta todas las actividades
y faenas que normalmente ejecutan los agricultores en todos los eslabones del
negocio agrícola. Estas prácticas
deberán ser llevadas a cabo no sólo en las unidades didáctico-productivas de la
escuela[6]
sino también en las fincas, eficientes e ineficientes, de los pequeños, medianos
y grandes agricultores, en las agroindustrias y en los mercados. Durante su período de formación los
estudiantes deberán ser estimulados a formular y ejecutar sus propios
miniproyectos empresariales productivos para exponerse a riesgos y conocer los
problemas y dificultades que entraña el negocio agrícola en todas sus etapas y componentes. Deberán tener oportunidades concretas
para: a) aprender su profesión
diagnosticando problemas y sus causas, identificando recursos y potencialidades,
formulando soluciones, corrigiendo errores, produciendo, administrando unidades
productivas, industrializando y comercializando excedentes; y b) hacerlo con
eficiencia, prolijidad, perfección y excelencia, para que los estudiantes
aprendan a "hacerlo bien desde la primera vez" y que con ello adquieran el
hábito, la disciplina y el gusto de hacerlo bien siempre.
6.
Introducir en las escuelas la función de extensión agrotécnica y
otorgarle el mismo status
e
importancia que se atribuye a la docencia; no sólo para llevar conocimientos al
mundo exterior a la escuela sino
especialmente para traer a su interior
las inquietudes, problemas y necesidades de las cúpulas y especialmente de
las bases del sector agropecuario; y a
partir de ellos formular los programas de enseñanza que contribuyan a dar
efectivas respuestas a dichas inquietudes, problemas y necesidades. Estimular las salidas a terreno y todas
aquellas actividades que permitan incrementar la vinculación de la escuela con
los productores y los empleadores; valorar para efectos de carrera y ascensos a
los profesores que ejecutan actividades de extensión y trabajos de campo que
contribuyan a solucionar los problemas concretos que afectan a la mayoría
de los agricultores, como forma de
motivar que esta importantísima práctica se generalice entre los docentes. Los
criterios para ascender a grados de mayor jerarquía docente y ejecutiva deberían
privilegiar aquellas actividades que promueven el acercamiento de la escuela a la
realidad rural y no las que contribuyen al alejamiento de ella. En el mundo moderno el valor de un
técnico agropecuario se evalúa no sólo por los conocimientos que posea sino por
su pragmatismo y sólida capacidad teórico-práctica de contribuir directa o
indirectamente a la solución de los problemas concretos que a diario enfrentan
los distintos estratos de agricultores y el sector agropecuario en su
globalidad.
Los estudiantes deberán practicar, en el terreno, los métodos
de extensión rural para que sepan
trabajar con los agricultores en la resolución de sus problemas. Las actividades
de extensión deberán formar
eficientes agentes privados
de asistencia técnica, porque éste pareciera ser un campo ocupacional muy
promisorio para el futuro; evidentemente que lo será para aquellos egresados que
a través de un excelente asesoramiento técnico-gerencial sean capaces de
incrementar los ingresos de los agricultores individuales o agrupados, para que éstos puedan destinar parte de
dichos ingresos al pago de sus
merecidos salarios. En
las actividades de extensión las escuelas agrotécnicas deberían involucrar las
escuelas primarias rurales con el
propósito de capacitar a los maestros que en ellas trabajan y apoyarlas en la
adecuación de sus programas de enseñanza a las reales necesidades de las familias
rurales; cada escuela básica o
primaria rural podría actuar como una “universidad popular” formadora de una
nueva generación de mujeres y hombres rurales, quienes al recibir una adecuada
formación valórica y conocimientos
útiles para la vida y el trabajo en
el campo, tengan las actitudes y aptitudes que son necesarias para que las propias familias rurales puedan asumir como suya la misión de
solucionar los problemas que existen en sus hogares, fincas y comunidades.
Dichas escuelas básicas podrían
constituirse en muy eficientes y económicas multiplicadoras y capilarizadoras de las
actividades de extensión realizadas por las escuelas
agrotécnicas.
7. Las escuelas
agrotécnicas deberán otorgar mayor importancia estratégica a la función PRODUCCION, debido a su
decisiva importancia en la formación y en el ejercicio profesional de los
egresados, ya que la gran mayoría de
éstos se dedicará, directa o indirectamente, a mejorar la eficiencia de la
producción agrícola y ganadera. Una
escuela agrotécnica que produce
(además de enseñar a producir) con eficiencia y excelencia tendrá mejores
posibilidades de formar técnicos agropecuarios que independiente de su
especialidad o campo ocupacional, sean capaces de hacer un aporte más
significativo al mejoramiento de la eficiencia y la excelencia de la producción
agrícola del país. Esta nueva
función podría incluir la producción de bienes y
servicios.
8. Establecer
un adecuado equilibrio entre profesores en régimen de tiempo integral/dedicación
exclusiva y docentes en "tiempo parcial" para que estos últimos traigan al
interior de la escuela, inquietudes, enfoques, problemas y propuestas que ellos
mismos vivencian en las instituciones públicas y privadas en las cuales actúan
en la otra parte de su tiempo
(agencias de extensión, agroindustrias, gremios de la agricultura
empresarial, organizaciones campesinas, agencias de financiamiento,
cooperativas, etc.)
9. En
virtud de la extraordinaria
influencia que los profesores ejercen en la formación y ejercicio de los
egresados y, por ende, en el desempeño de todas las instituciones que apoyan el
desarrollo del sector agropecuario, las escuelas agrotécnicas deberían otorgar
máximo rigor en la selección de los futuros docentes para que tengan un ejemplar
antecedente profesional y/o gran potencial latente de desarrollo, deseo de
permanente superación y gran vocación de servicio; porque si los docentes no
poseen estas cualidades personales,
de poco servirá
proporcionarles oportunidades de capacitación y ofrecerles adecuadas condiciones
de trabajo. Por una cuestión de
coherencia, el perfil de los profesores deberá ser compatible con el que se está
proponiendo para los egresados. Con
el propósito de traer experiencias culturales diferentes de la escuela en la
cual se desempeñarán, deberá evitarse reclutar profesores que hayan egresado de
la misma escuela.
10. Debido a los profundos
y rápidos cambios que están ocurriendo en todas las tecnologías (químicas,
biológicas, agronómicas y mecánicas) y en todos los sectores del amplio mundo de
la agricultura, se debe estimular a todos los docentes a que analicen
objetiva y críticamente los contenidos de sus asignaturas para evaluar si ellos
siguen vigentes; y si realmente están acordes a los requerimientos de la
agricultura moderna, la que requiere cambios de fondo para que pueda ser hecha
con equidad, sostenibilidad, rentabilidad y competitividad; lo anterior deberá
extenderse inclusive a aquellas disciplinas aparentemente alejadas de la vida
cotidiana de los agricultores, como por ejemplo las ciencias básicas; éstas
deberán ser adaptadas en sus contenidos para que tengan un carácter más instrumental de enseñar la matemática
para solucionar problemas agrícolas,
la física para resolver problemas agrícolas, la química para solucionar
problemas agrícolas, y no tanto para
habilitarlos a ingresar a la universidad porque, de lo contrario, no harán
ninguna de ellas con eficiencia. En
lo posible, los profesores de todas las asignaturas (inclusive de las ciencias
básicas y sociales) deberían ser profesionales de ciencias agrarias, técnicos
agropecuarios o haber tenido una larga experiencia vivencial de la problemática de la
agricultura y del sector rural; porque de lo contrario los docentes no estarán en condiciones de incluir en
los contenidos de sus asignaturas, lo que es esencial para el ejercicio
profesional de los egresados y eliminar lo que es
secundario.
La adecuación del contenido de cada asignatura no deberá ser hecha
exclusivamente por el respectivo docente sino que por un colegiado de
profesores, egresados y demandantes
externos, porque de no hacerlo,
los contenidos difícilmente tendrán el carácter pragmático y utilitario
que el mercado laboral está exigiendo.
11. Tener en cuenta que la
introducción de nuevos contenidos, la inclusión de otros eslabones del negocio
agrícola y la dedicación de mayor tiempo a prácticas de terreno, deberán ser
compensadas con la disminución de las clases magistrales y con una significativa
supresión de contenidos y actividades de menor importancia o vigencia; si no se
adopta esta medida, el plan de estudios quedará sobrecargado de asignaturas y
actividades, con lo que los estudiantes no dispondrán de tiempo para practicar
el autoestudio, (con el fin de que ellos
mismos construyan gran parte de su formación en forma más activa y
autónoma), cuestionar realidades, reflexionar, producir, hacer pasantías,
visitar agroindustrias y mercados, iniciarse en el negocio agrícola, etc. En
virtud de que son muchos los nuevos
contenidos y actividades que será necesario incluir, los contenidos antiguos que
tienen baja probabilidad de ser
utilizados, durante y después de la formación, deberán ser sumariamente eliminados, con el fin de liberar
tiempo, espacio y recursos para la formación más objetiva, instrumental y realista que exigen los
tiempos modernos.
12. Es evidente que para aprender
más y mejor es necesario enseñar y estudiar más y mejor, lo que es difícil hacerlo
si los contenidos son descontextualizados, las clases son teóricas, los métodos
de enseñanza son inadecuados y el calendario escolar tiene apenas ocho meses
entrecortados por feriados y huelgas ya sean de profesores, funcionarios o
estudiantes. La revalorización de la cultura del
trabajo debería empezar en las propias escuelas como una eficaz estrategia
para enseñar con el ejemplo. Una mayor carga horaria, sin huelgas y con menos
vacaciones contribuiría inclusive a acortar el largo de las carreras y ahorraría
recursos, los que deberían ser destinados a mejorar la calidad de la enseñanza,
haciéndola preferentemente allá donde los agricultores enfrentan sus problemas,
es decir, especialmente en las fincas, en las comunidades y en los
mercados.
Algunas importantes precauciones
1a)
Es necesario tener el cuidado para no hacer cambios superficiales
porque ellos apenas ayudan a "seguir haciendo más de lo mismo", como por
ejemplo:
a) con la buena intención de
"humanizar" la formación de los técnicos agropecuarios incluir asignaturas de
ciencias sociales si éstas por teóricas, abstractas o irrelevantes sólo
contribuyen a ideologizar y politizar los problemas del sector agropecuario y a
desviar la atención de los estudiantes de la esencia de la profesión que es
impulsar una eficiente y sostenible
producción agropecuaria;
b) llevar a los estudiantes al
campo pero seguir con clases discursivas, sin exigir que los alumnos formulen soluciones con su propio ingenio y
ejecuten las prácticas con sus propias manos;
c) incluir una asignatura sobre
Conocimiento de la Realidad Rural y del Negocio Agrícola pero atribuirla a un
docente que al no haber vivenciado suficientemente los problemas en el campo y
en toda la cadena agroalimentaria les enseña, en el aula, conocimientos teóricos
que de poco contribuyen a darles una visión panorámica de los problemas
concretos y cotidianos que enfrentarán durante su formación y en su ejercicio
profesional;
d) incorporar la asignatura de
administración rural pero enseñarla exclusivamente en el aula a través de tediosos ejercicios de
contabilidad agrícola o de simulación en las computadoras; es urgente otorgar
mayor realismo, pertinencia, objetividad y pragmatismo en el qué y el cómo se
enseña en las escuelas;
e) incluir contenidos sobre las
otras etapas del negocio agrícola (procesamiento agroindustrial, almacenaje,
comercialización, etc.) pero enseñarlos en forma descontextualizada y con los
mismos vicios y distorsiones con los cuales actualmente se suele enseñar la
etapa de producción propiamente tal; y
f) elaborar exhaustivas y
bien intencionadas propuestas de cambios, aprobarlas en ceremonias solemnes,
incorporarlas al plan de estudios pero sencillamente no llevarlas a la
práctica. La educación agrícola
requiere de una profunda y urgente reingeniería no sólo en las intenciones y en
los contenidos sino que además en la administración de las escuelas, en los
métodos pedagógicos (incluyendo educación no formal, continua y a distancia), en el uso
racional de los recursos de las casas de estudios y especialmente en los
valores, procedimientos y actitudes cotidianas de sus autoridades y profesores.
Cambios epidérmicos producirán pocas soluciones y muchas frustraciones a quienes
financian las escuelas y a quienes en la condición de usuarios tienen el legítimo derecho de exigir un técnico agropecuario acorde a
sus necesidades. Su nueva formación
deberá ir mucho más allá de cambios en el organigrama, inclusión de temas
emergentes o adquisición de sofisticados equipos de laboratorio o computación,
los que suelen absorber gran parte de los recursos presupuestarios que después
harán falta para llevar los estudiantes al campo.
2a)
Ante los rápidos y
permanentes cambios que ocurren en la agricultura y en los mercados, el técnico
agropecuario deberá tener suficientes conocimientos de las ciencias biológicas,
químicas, físicas, matemáticas, económicas y sociales porque éstas les
proporcionarán los instrumentos conceptuales, fundamentos, principios y
criterios que ellos necesitarán para formular soluciones casuísticas,
especialmente cuando tengan que ofrecer respuestas y soluciones a realidades
cambiantes e imprevistas. Esto sin
embargo no significa que el
curriculum deberá estar atiborrado de contenidos teóricos, abstractos,
descontextualizados y disfuncionales de matemáticas, química, física, biología,
economía y ciencias sociales. Sus
contenidos deberán ser criteriosamente
definidos en forma colegiada con la participación de personas que tengan la
experiencia de campo que les otorgue la idoneidad para seleccionar exclusivamente los principios y
conceptos básicos que sean realmente
indispensables y relevantes para:
a) la fundamentación y comprensión de
las asignaturas “profesionalizantes”;
b) el ejercicio profesional de la
mayoría de los egresados (no de una minoría que tal vez pueda necesitar de ellos algunas pocas veces durante su
trayectoria técnico agropecuario); y
c) la formación de un técnico
agropecuario apto a insertarse en el mercado laboral y no para la preparación de un aspirante a
la universidad.
3ª)
Algunos de los nuevos contenidos y procedimientos que se está proponiendo
incluir en el plan de estudios no
necesariamente deberán ser objeto de asignaturas adicionales ya que podrán ser
incorporados en forma capilar o transversal en las asignaturas ya
existentes. Lo importante es que
estos nuevos contenidos tengan un
carácter más utilitario en la solución de los problemas cotidianos de los
agricultores; que sean enseñados en forma tal que los estudiantes entiendan para qué los están estudiando y gracias
a ello estén motivados e interesados en adquirir estos conocimientos
instrumentales; y que pongan mucho más énfasis en la aplicabilidad de lo que el
estudiante aprendió que en la sofisticación de lo que el profesor le
enseñó.
Observación
Documentos sobre educación
agrícola de nivel medio que amplían y profundizan esta propuesta podrán ser
solicitados al autor, dirigiéndose a la siguiente dirección de la FAO: Teléfono (3906) 570 55886. Fax: (3906) 570 55246. E-mail: Polan.Lacki
@.fao.org
formtec2.doc
29.1.98
[1] La factibilidad técnica y económica de hacer una agricultura menos dependiente de decisiones políticas, crédito, equipos sofisticados, subsidios y proteccionismo está ampliamente demostrada en el documento titulado "Desarrollo agropecuario: de la dependencia al protagonismo del agricultor". Los interesados podrán obtenerlo dirigiéndose a la Oficina Regional de la FAO para América Latina y el Caribe, cuya dirección aparece al final de este texto.
[2] En América Latina una hectárea de tierra produce en promedio apenas: 782 Kgs. de frejol, 2.207 Kgs. de maíz, 1.677 Kgs. de trigo, 9.790 Kgs. de yuca, 12.808 Kgs. de papas. La vaca como promedio produce menos de 4 litros de leche por día, tiene su primer parto a los 42 meses (pudiendo tenerlo antes de los 28) y el intervalo entre pariciones es de 24 meses, pudiendo serlo de 12 a 13 meses y el novillo llega al peso de abate a los 54 meses, pudiendo llegar antes de los 30.
[3] Que sepa sacar provecho de la ventaja latinoamericana de que el más importante de los factores de producción (mano de obra) suele ser exactamente el más abundante y que esté advertido de que el 50% de este valiosísimo recurso está constituido por mujeres quienes cumplen un importante papel en la producción, procesamiento y comercialización de alimentos y en la generación de ingresos; y que consecuentemente este enorme potencial femenino deberá recibir de parte del técnico agropecuario en los hechos y no apenas en los planteamientos, un tratamiento que permita desarrollar, en beneficio de la humanidad, las potencialidades de las mujeres que en gran parte aún permanecen latentes y subutilizadas.
[4] Teniendo en cuenta que los referidos demandantes son los principales interesados en la buena formación de los egresados, además de formular sugerencias, ellos deberían compartir responsabilidades con las escuelas haciendo aportes, recibiendo estudiantes para pasantías y ofreciendo sus fincas y/o agroindustrias para las prácticas de campo, etc.
[5] El egresado no podrá tener una visión global y sistémica de los problemas del agro y mucho menos de cómo solucionarlos en forma integral si durante su paso por la escuela estudió en forma fragmentaria y compartimentalizada.
[6] Dentro de su propio campus o hacienda cada escuela debería tener varias "fincas tipo" que repliquen (pero con mucha eficiencia aunque sin sofisticación) los principales sistemas de producción existentes en su área de influencia. Estas unidades didáctico-productivas deberían ser un ejemplo vivo de parsimonia, racionalidad y austeridad en el uso de los factores de producción en ellas existentes (maquinaria, mano de obra, tierra, animales, instalaciones, etc.) y de excelencia en la adopción de tecnologías. Este curriculum invisible de eficientes unidades didáctico-productivas y de un entorno escolar ejemplificador tendría un extraordinario efecto en la adquisición e internalización de buenos hábitos y en la formación de egresados comprometidos con la permanente búsqueda de la eficiencia, de la excelencia y de la productividad.