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APICULTURA MIEL
ORGÁNICA La
Apicultura Ecológica es un proceso apícola integral mediante el cual se
respeta el medio ambiente, los ciclos naturales y los productos obtenidos
como la miel, el polen, la jalea real y la cera.
La
apetencia creciente de los consumidores europeos por las mieles orgánicas
tiene interés para los operadores argentinos aunque por el momento los
volúmenes comercializados no sean muy significativos. El
desafío es poder enviar miel fraccionada con el valor añadido que ello
supone y que es posible por tratarse de un segmento de consumo especial.
En el sector de miel convencional representa un objetivo muy difícil por
la competencia que ejercen los envasadores comunitarios.
¿Cómo
exportar a la Unión Europea? Para
introducir miel ecológica a la Unión Europea procedente de terceros países
existen dos vías de actuación: Que
el país exportador esté incluído en la lista que, para tal fin, contempla
el Art. 11 del Regl. (CEE) 2092/91, sobre la producción agrícola ecológica
y su indicación en los productos agrarios. La petición de la inclusión la
realiza el país interesado en exportar especificando una serie de datos
sobre los productos, zonas y sistemas de control vigentes en el tercer
país. Evaluada la petición por parte de las autoridades europeas
(Bruselas), la Unión Europea decide la inclusión o no del mismo en la
mencionada lista. Este es el caso de la Argentina, que efectivamente
figura en la lista de terceros países que pueden exportar productos con
ese destino desde 1993 con sus correspondientes organismos de control.
La
otra es que un importador europeo solicite, en el país donde vaya a
introducir la miel, que le autoricen la importación, situación que se da
en países que no figuran en la lista. En este caso, los operadores
involucrados deben tramitar la autorización ante la autoridad
correspondiente del Estado Miembro y demostrar que el sistema de control y
las condiciones de producción al que se ha sometido el establecimiento
apicultor son equivalentes a los que rigen en la UE y en el Estado Miembro
receptor. Calidad
En
el caso de la norma francesa, por ejemplo, han de cumplirse los siguientes
criterios: 1.
Contenido de HMF 2.
Humedad 3.
Bacteriología Algunos
de los factores a tener en cuenta si se piensa en esta alternativa son:
Certificación
La
diferencia entre una miel convencional y ecológica la aporta un
certificado de calidad orgánica o ecológica emitido por una entidad
habilitada por Senasa. Elección
del lugar de instalación de las colmenas Evaluar
previamente las actividades de los vecinos para evitar posibles fuentes de
contaminación. De acuerdo a la norma francesa las colmenas deben estar a
una distancia de 3000 metros de rutas muy transitadas, pueblos o ciudades
y campos con actividades agrícolas. Los lugares ideales son las zonas con
vegetación silvestre, cultivos orgánicos o convencionales sin aplicación
de agroquímicos. Asentamientos
Se
aceptan los fijos y los transhumantes. En este último caso el apicultor
debe detallar la movilidad invierno-primaveral. Período
de transición Al
igual que otras producciones y a excepción de que se pueda justificar el
acortamiento, las normas argentinas establecen que, para recibir la
denominación de ecológico, el terreno del cual liban las abejas debe haber
cumplido las bases establecidas durante no menos de 2 años consecutivos,
denominándose como ecológico el producto del tercer ciclo de producción.
Alimentación
El
alimento tendrá su base siempre en la propia producción. Sólo se podrá
incorporar desde fuera del establecimiento un 20% máximo y deberá ser de
origen ecológico. Se permite la alimentación con cuadros de miel o polen
de origen conocido, según la época del año. No se permite la estimulación
con sucedáneos. Materiales
Colmenas
de madera o materiales no contaminantes. La cobertura exterior debe
hacerse con aceite de linaza o cera. Las pinturas están permitidas si son
no tóxicas o cuando no representen riesgo de toxicidad alguna con el/los
productos de la colmena, que el mercado destino no lo objete y que el
apicultor se comprometa a cambiarlas gradualmente. Para el interior se
permite recubrir con propóleos o cera de abejas. Las
láminas de cuadros móviles serán de cera de abejas, reciclada por el
propio apicultor o de origen conocido y sin contaminación por
fluvalinatos.
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