Enrique
Moreno Ortega
LAS
VITAMINAS Y LAS AVES
[ 6-dic-01] - No existen sólo dos estados de
salud, es decir, "las aves o
están sanas o están enfermas", sino que
existen estados desfavorables
de salud que no se traducen necesariamente en
enfermedad. Los
síntomas que aparecen son depresión, falta de
energía y algunas otras
molestias mal definidas que pueden ser indicio
de una alimentación
incompleta o de carencia de vitaminas.
Todos los avicultores han oído hablar de las
vitaminas y de su
importancia para el organismo de los animales.
Razón ésta por la que
es raro el aficionado a las aves que no
utiliza suplementos vitamínicos.
Las vitaminas son componentes naturales de los
alimentos, estando
presentes en cantidades pequeñísimas. Su
naturaleza es orgánica y
son esenciales para el crecimiento y normal
funcionamiento de los
diferentes órganos del cuerpo. No son
generalmente fabricadas por el
organismo en cantidades suficientes como para
cubrir los
requerimientos fisiológicos, por lo que deben
ser obtenidas a través de la
dieta.
Vitaminas ¿naturales o sintéticas?
Las vitaminas naturales son aquellas que están
presentes en los
alimentos de forma natural. Mientras que las
sintéticas son fabricadas
por el hombre en un laboratorio y puestas a
disposición del público en
forma de gotas, polvo, comprimidos, cápsulas,
etc.
El doctor T. G. Randolph, famoso alergólogo
inglés, declaró: "Una
sustancia producida sintéticamente puede
causar una reacción en una
persona químicamente susceptible, a pesar de
que la misma sustancia
sea tolerada cuando tiene un origen natural, y
aunque las dos
sustancias tengan una estructura química
idéntica". Esta misma
afirmación podría ser extrapolada al mundo de
los animales, incluidas
las aves.
Las vitaminas no son productos puros, sino
familias de productos; por lo
tanto, las vitaminas sintéticas son sólo
aproximaciones modestas de los
laboratorios a los productos que crea la
Naturaleza.
La acción de las vitaminas puede verse
aumentada o disminuida en
función de la presencia o no de ciertas
sustancias. Por ejemplo, la
vitamina B1 se destruye en presencia de la
tiaminasa, sustancia
presente en la remolacha, coles de Bruselas,
bayas, etc. En la semilla
de linaza encontramos una sustancia que actúa
como antagonista de la
vitamina B6. En otras ocasiones la presencia
de vitaminas facilita el
aprovechamiento de los minerales:
La vitamina D3 es necesaria para que el Calcio
se absorba a nivel
intestinal. Una cantidad insuficiente de esta
vitamina produce niveles
deficientes de Calcio en el organismo aunque
la dieta tenga una
cantidad adecuada de este mineral. Otro
ejemplo es el aumento en la
absorción de Hierro en presencia de vitamina
C. El Selenio y la vitamina
E también se encuentran interrelacionados.
Siempre que se pueda se
deben administrar las vitaminas en su forma
natural, es decir, a través
de los alimentos. Reservando el uso de las
sintéticas para aquellos
casos en los que queramos proporcionar una
dosis rápida y completa en
aves con un fuerte
déficit vitamínico. Ciertas manipulaciones de los
alimentos pueden destruir total o parcialmente
su contenido vitamínico,
como son la cocción, el enlatado, el congelado
o durante el
almacenamiento. Por ejemplo,
las hortalizas verdes pierden casi toda su
vitamina C en pocos días a temperatura
ambiental, una vez que han sido
recolectadas.
Clasificación
Las vitaminas pueden ser
clasificadas en dos grandes grupos:
Liposolubles: A, D, E y K. Tienden a
acumularse en el organismo,
siendo por tanto fácil su intoxicación si la
administración es prolongada
y supera las necesidades. o Hidrosolubles: Bl,
B2, B3, B5, B6, B8, B12,
C, Colina, Ácido Fólico y P.A.B.A. Son
fácilmente eliminadas, por lo
que la intoxicación es poco frecuente.
Vitamina A (Retinol)
Fue la primera vitamina liposoluble
descubierta. Dos grupos de
investigadores hicieron el descubrimiento de
forma casi simultánea en
1.913. Hallaron que animales jóvenes
alimentados con dietas sin grasas
naturales mostraban trastornos generales y no
crecían. También
observaron que mostraban inflamación e
infección de los ojos, síntomas
que podían aliviarse rápidamente al añadir
grasa natural a la dieta,
mantequilla o aceite de hígado de bacalao. Las
plantas no contienen
vitamina A en forma activa, sino en forma de
precursores de la misma
como los carotenos (pigmentos amarillos
encontrados asociados a la
clorofila y responsables en alto grado del
color de las leguminosas rojas
y amarillas): alfa, beta y gama. En las aves
el betacaroteno es el más
activo de todos. Los
carotenos son considerados provitaminas. Los
animales no pueden sintetizarlos, pero los
pueden pasar a forma
activa(vitamina A) en el intestino y en el
hígado. Aproximadamente el
90% de la vitamina A del organismo es
almacenada en el hígado. Estas
reservas pueden ser aprovechadas en cualquier
estado de urgencia,
cuando a través de la dieta no aportamos
suficiente cantidad. Un exceso
de carotenos en la dieta origina un color
amarillo naranja en la piel, pero
nunca dará lugar a una intoxicación por
vitamina A (hipervitaminosis)
porque el organismo nunca transformará estos
precursores a forma
activa a no ser que lo necesite.
Fuentes: Los carotenos los encontramos en las
verduras foliaceas
verdes y amarillas: coles, hojas de nabos,
zanahorias, espinacas,
lechugas, acelgas, calabazas, diente de león;
y en frutas como
albaricoques, melocotones, melones, etc.
Cuanto más intenso es el
color verde o amarillo de una fruta o verdura,
mayor concentración de
caroteno contiene. El aceite de hígado de
bacalao y de halibut son
fuentes importantes de vitamina A en forma
activa. Funciones: Ayuda a
conservar los epitelios en estado normal. Su
déficit produce una
alteración (queratinización) de la piel y las
mucosas que revisten el
aparato respiratorio, tubo digestiva, aparato
urinario, aparato genital y
epitelio ocular. Esto supone una disminución
de la barrera protectora
que forman estas membranas para proteger al
organismo de las
infecciones: los microorganismos patógenos
pueden penetrar fácilmente
y producir infecciones.
Su carencia produce: Alteración de las
mucosas: cavidad oral inflamada
con abscesos estériles o infectados. Pequeñas
lesiones blanquecinas
pueden ser vistas en la boca, esófago, buche o
en los conductos
nasales. Si se bloquean los conductos
salivares pueden producirse
inflamaciones en la mandíbula inferior o bajo
la lengua. El déficit de
vitamina A predispone a una infección
secundaria en los senos por
bacterias u hongos; siendo los loros amazonas
y yacos muy propensos
a este problema. También pueden verse
afectados los ojos (inflamación
y acumulo de material purulento). En los casos
benignos de
hipovitaminosis A, especialmente en
periquitos, los síntomas iniciales
son aumento de consumo de agua y aumento de
producción de orina,
como consecuencia de una alteración
(metaplasia escamosa) de los
conductos gastrointestinales y urinario.
Hiperqueratosis: engrosamiento
de la piel de los dedos. más frecuente en
loros amazonas y canarios.
Estos cambios predisponen a una
infección, formándose los típicos
abscesos (clavos). Alteración en la
reproducción: huevos con cáscaras
rugosas, bloqueo de huevos, disminución en la
producción de esperma,
etc. Algunas especies de aves (amazonas,
yacos, eclectos) tienen
mayor requerimiento de vitamina A que otras.
Ciertos parásitos, como
giardias y lombrices, pueden disminuir la
cantidad de vitamina A
disponible para el ave. Los signos de
hipovitaminosis pueden llegar a ser
muy obvios, pero a veces pueden confundirse
con otras enfermedades:
tuberculosis, tumores, infecciones bacterianas,
etc. La vitamina A está
relacionada con otras vitaminas: Vitamina K:
dosis excesivas de
vitamina A dan carencia de vitamina K.
Vitamina E: previene la
destrucción de la vitamina A a nivel
intestinal. Vitamina C: los síntomas
carenciales de vitamina C mejoran con la
administración de vitamina A.
Vitamina D
Desde la Edad Media se ha empleado el aceite
de hígado de bacalao
como remedio contra el
raquitismo, pero sólo hasta la primera guerra
mundial se precisó la causa de la enfermedad y
se establecieron las
bases científicas para su cura. Hay dos formas
predominantes de
vitamina D: Ergocalciferol (Vitamina D2):
derivado de las plantas y
Colecalciferol (Vitamina D3): producido
exclusivamente en el cuerpo de
las aves En todas las aves estudiadas, la
vitamina D3 es de 30 a 40
veces más potente que la vitamina D2. A
diferencia de otras vitaminas,
la vitamina D3 puede ser sintetizada en el
organismo a nivel de la piel.
Estudios en gallinas mostraron que se podía
sintetizar suficiente
vitamina como para prevenir el raquitismo y
maximizar el crecimiento si
los pollos jóvenes estaban expuestos a los
rayos solares directos (sin
filtrar a través de cristales) durante un
tiempo de 11 a 45 minutos cada
día. El papel más importante de la vitamina D
es el de intervenir en el
equilibrio del Calcio y Fósforo en el
organismo. Fuentes: La mayor parte
de los alimentos naturales
contienen muy poca o ninguna cantidad de
vitamina D; la que se halla preformada en la
dieta proviene en gran parte
de los aceites de hígado de pescado o de
fuentes naturales irradiadas.
En la mantequilla y yema de huevo se halla en
pequeñas cantidades.
Funciones: Su administración es útil en aves
con trastornos en el
crecimiento (raquitismo), desnutrición, aves
jóvenes o viejas, hembras
reproductoras o individuos que reciban poca
luz solar.
Vitamina E (Tocoferol)
Fue descubierta por Evans y Bishop en 1.922 al
observar que las ratas
alimentadas con leche de
vaca no se reproducían. Su característica
química más importante es su propiedad
antioxidante. Tiene estrechas
relaciones con el metabolismo del Selenio. Se
almacena principalmente
en el tejido adiposo y en el hígado. Su
almacenamiento en el cuerpo es
durante un tiempo relativamente corto.
Fuentes: Se encuentra
principalmente en el aceite extraído del
germen de trigo y aceites
extraídos de semillas o de otros frutos
oleaginosos (maíz, girasol,
cacahuete, soja, nuez, oliva), yema de huevo,
arroz integral, guisantes
frescos, judías verdes, tomate, apio, manzana,
plátano, etc. Las hojas
de alfalfa también son ricas en vitamina E.
Funciones: Esta vitamina
resulta útil en caso de insuficiencia
hepática. Impide la lesión en el
hígado provocada por la ingestión de dosis
excesivas de aceite de
hígado de bacalao. Favorece la supervivencia
de los glóbulos rojos. Se
debe administrar en aves que presentan
desnutrición, trastornos
intestinales, alteraciones musculares, caída
de la inmunidad, esterilidad
relativa, etc. En pollos, el déficit produce
anomalías y muerte
embrionaria; mientras que en adultos aparecen
problemas neurológicos.
Vitamina K
La vitamina K fue descubierta en Dinamarca
como factor nutritivo
necesario para la coagulación de la sangre en
pollos que estaban siendo
alimentados con una dieta carente de grasa que
les producía
hemorragias. Al administrar ciertos alimentos,
sobre todo alfalfa y harina
de pescado putrefacto, se vio que dicha
alteración se corregía. La
vitamina K es estable y resistente al calor,
por lo tanto no se destruye
por los métodos ordinarios de cocción. Puede
presentarse en tres
formas: o-K1: presente en plantas verdes.
o-K2: fabricada por los
microorganismos de la flora intestinal. o-K3:
de naturaleza sintética.
Fuentes: Presente en la alfalfa, verduras
foliaceas verdes (col, espinaca,
lechuga, coliflor), tomate, salvado de trigo,
soja, queso, yema de huevo
e
hígado. Funciones: Esta vitamina la aplico de forma preventiva antes
de realizar sexajes quirúrgicos en aves
monomórficas (ejemplo: loros),
traumatología, etc. También aconsejo su
administración durante y
después de un tratamiento a
base de antibióticos y sulfamidas. Otras
aplicaciones: mala absorción intestinal,
diarreas, alteraciones hepáticas,
etc.
Vitamina C (Ácido ascórbico)
Es la vitamina que previene y cura el
escorbuto. Esta enfermedad fue
descubierta por primera vez durante las
Cruzadas. Continuó asolando a
marineros y soldados hasta que se descubrió la
importancia del jugo de
limón como medio de prevención. El hecho de
cortar y dejar las frutas y
las verduras expuestas al aire ocasionan mucha
perdida de ácido
ascórbico. Cuando los alimentos se cocinan
rápidamente en pequeñas
cantidades de agua, y se cubren
herméticamente, hay mucha menos
pérdida. El contenido de vitamina C de frutas
y verduras varía con las
condiciones en las que se cultiva, el grado de madurez al que se
cosecha y las condiciones en que se almacenan
y cocinan. La mayor
parte de los animales superiores y de los
vegetales pueden sintetizar la
vitamina C. Sólo el hombre, los
monos, el cobaya, el murciélago
frugívoro de la India, el bulbul de orejas
rojas y algunos peces no son
capaces de sintetizaría por si mismos, y
precisan ingerirla a través de la
dieta. La Vitamina C se potencia en presencia
de bioflavonoides (capa
blanca debajo de la piel de los cítricos),
Calcio y Magnesio.
Su síntesis se ve alterada por deficiencias de
vitamina A, E y Biotina.
Fuentes: Kiwi y guayaba donde más. Frutos
cítricos (naranja, lima,
limón), melón, fresas, verduras foliaceas
crudas (diente de león),
tomates rojos, pimientos, guisantes, etc.
Otros alimentos menos ricos:
grosellas, nabo, brécol, col, espinacas, coles
de Bruselas, bayas, piña,
etc. Las semillas de las gramíneas no
contienen vitamina C, únicamente
está en los germinados de dichas gramíneas.
Funciones: En base a
estudios científicos, los paseriformes y las
psitácidas parecen no
requerir un aporte de vitamina C en la dieta,
salvo en las siguientes
situaciones: Aves en crecimiento, viejas o
estresadas por el manejo. -
Dietas pobres en energía, proteínas, vitamina
E, Selenio o Hierro.
En casos de enfermedad que curse con fiebre,
infección o daño
hepático. En aves sufriendo
de hemorragias o intoxicaciones (mercurio,
plomo, etc.). En pavos se ha demostrado que la
adición de vitamina C
incrementa la producción de esperma. En pollos
mejora la fertilidad y
disminuye la mortalidad embrionaria temprana.
Los casos de
intoxicación por Ácido ascórbico no suelen
producirse debido a su
rápida eliminación a nivel renal
Vitamina B1 (Tiamina)
En 1897 Eijkman produjo una enfermedad
carencial en las gallinas,
semejante al beri-beri del hombre,
alimentándolas con arroz
descascarillado. Esta enfermedad podía curarse
añadiendo la cascarilla
de arroz. Poco después se comprobó que el
tratamiento en personas
era el mismo. Existen varias sustancias que
anulan la acción de la
vitamina B 1. o-Amprolio: evita la absorción de
esta vitamina a nivel
intestinal. o-Ácido tánico: sustancia presente
en ciertas frutas y
verduras. La tiamina no se almacena durante
mucho tiempo en el
organismo. Fuentes: Los alimentos con mayor
proporción de tiamina
son la levadura de cerveza, el germen de trigo
y la soja. Le siguen el
arroz con cáscara, frutos secos sin tostar,
mijo, judías secas, copos de
avena, guisantes crudos y la naranja. También
presente en la yema de
huevo. Desaparece con el refinado de los
cereales. Funciones: Su
administración resulta fútil en los siguientes
casos: -Aves con una
alimentación rica en hidratos de carbono,
alteraciones hepíticas,
desarrollo insuficiente o falta de apetito.
-Individuos con trastornos
gastrointestinales (atonia gástrica, diarreas)
o que están recibiendo
medicamentos (antibióticos, sulfamidas, antiinflamatorios). -Es
conveniente también en animales con
alteraciones neurológicas o bajo
un fuerte stress.
Vitamina B2 (Ribofiavina)
Esta vitamina es sensible
a la luz, el calor y las sulfamidas. La cocción
de las verduras y el remojado de las mismas
destruyen la riboflavine;
ejemplo: el remojado de la ensalada para que
no se marchite destruye
hasta el 70% de la vitamina B2. Muy poca
riboflavine se almacena en el
cuerpo. La intoxicación es muy débil debido al
hecho de que es
rápidamente excretada; y cuando es dada en
altas cantidades vía oral,
la absorción vía intestinal se limita. Es más
efectiva tomada junto a la
vitamina B3, B6 ó C Fuentes: La riboflavina
presente en plantas es
generalmente menos disponible que la presente
en fuentes animales. La
levadura de cerveza es la fuente más rica. A
continuación: almendras,
germen de trigo, queso, huevos, mijo, nabo,
harina de soja, salvado de
trigo, yogurt, leche y las hortalizas de hojas
verdes. También presente
en la alfalfa: hojas y sobre todo semillas.
Las bacterias intestinales
pueden fabricar esta vitamina en pequeñas
cantidades.
Funciones: La vitamina B2 interviene en el
metabolismo de los hidratos
de carbono, lípidos y proteínas. Su carencia
origina síntomas
neurológicos como temblores y debilidad
muscular, asi como caída del
Sistema Inmunológico. Atenúa los riesgos de
una alimentación
hiperproteica ya que favorece la degradación
de los metabolitos
secundarios. Junto a otras vitaminas del grupo
B y vitaminas A, C y E
atenúa el desarrollo de tumores y dolencias
degenerativas. La carencia
de fósforo en la alimentación dificulta la
asimilación de vitamina B2. Su
administración resulta útil en los siguientes
casos: o-Problemas de piel
y mucosas. o-Enfermedades del tracto digestivo
e insuficiencia
hepática. -Retraso en el crecimiento y
descalcificaciones.
o-Alteraciones oculares. o-Aves sometidas a
stress o grandes esfuerzos
musculares.
VitaminA B3 (Ácido nicotínico)
Fue descubierta en el transcurso de
investigaciones relacionadas con la
pelagra, enfermedad que asolaba a los
consumidores de maíz, el cual
carece de vitamina B3. Esta enfermedad también
se llama "Síndrome de
las 3D": diarrea, dermatitis y demencia,
que son los síntomas
característicos de la enfermedad. Fuentes:
Levadura de cerveza y
germen de trigo, cáscara de cereales (arroz,
trigo sarraceno),
leguminosas (soja, judías, garbanzos,
lentejas), frutos secos
(cacahuetes, castañas, nueces),etc. Funciones:
Indispensable para la
salud del Sistema Nervioso. Favorece al
Sistema Digestivo y mejora las
perturbaciones gastrointestinales. Útil
también en las alteraciones
cutáneas: dermatitis, mala cicatrización de
heridas, etc. Se aconseja su
administración en aves sometidas a estrés,
intoxicadas o con poco
desarrollo sexual.
Vitamina B5
También llamada ácido pantoténico porque se
encuentra en casi todos
los alimentos (pan significa todo en griego).
Fuentes: La jalea real es la
fuente más rica conocida de ácido pantoténico.
Otras fuentes: levadura
de
cerveza; salvado de trigo y arroz; yema de huevo; hortalizas: coliflor,
repollo, brécol, guisantes, patatas,
pimientos; cereales integrales; miel;
etc. Funciones: Indispensable para el
metabolismo de carbohidratos,
grasas y proteínas. Ayuda al Sistema
Inmunitario a defenderse frente a
las agresiones externas. Interviene en el
crecimiento y desarrollo del
Sistema Nervioso Central, piel y mucosas.
Vitamina B6 (Piridoxina)
Mínimas cantidades son almacenadas en el
cuerpo. La luz destruye
rápidamente esta vitamina. Es más efectiva
tomada junto a las vitaminas
B1, B2, B5, C y Magnesio. Fuentes: Puede ser
sintetizada en parte por
la flora intestinal, pero las mejores fuentes
de aprovisionamiento son:
levadura de cerveza y germen de trigo. En un
segundo grupo: salvado de
trigo, harina de soja y
maíz, frutos secos, plátano, aguacate, harina de
centeno, huevos, uvas, coles, espinacas crudas
y zanahorias.
Funciones: Activa la producción de glóbulos
rojos, por lo tanto resulta
útil en las anemias. También estimula la
inmunidad natural y mejora el
funcionamiento del Sistema Nervioso. La
piridoxina permite una mayor
ingesta de proteínas sin que ello ocasione
problemas. Otras
aplicaciones: alteraciones cardiacas, lesiones
de la mucosa oral,
estrés, falta de apetito, alteraciones
hepáticas y diarreas
Vitamina B8 (vitamina H o Biotina)
Previamente se llamó vitamina H al factor
capaz de curar el síndrome
manifestado por eczema y alopecia
característica alrededor de los ojos,
observado en ratas y pollos alimentados con
grandes cantidades de
claras crudas de huevo. El factor
que contiene la clara de huevo cruda
es una proteína llamada avidina, que se
combina con la biotina y la
inactiva. Estrechamente relacionada a la
correcta utilización de ácido
fólico, ácido pantoténico y vitamina B12.
Fuentes: La Biotina se
enuentra en muchos alimentos, y en cantidad
considerable es
sintetizada por las bacterias intestinales. Se
encuentra en la leche,
yema de huevo, la mayoría de las verduras,
algunas frutas ( plátanos,
pomelos, sandias, fresas), cacahuetes y
levadura de cerveza.
Funciones: Se aconseja su
administración junto a la vitamina B12 en
casos de insuficiencia hepática. También es
útil en alteraciones
intestinales provocadas por la toma de
antibióticos y sulfamidas, así
como en casos de dermatitis.
La vitamina B8 es indispensable para la
actividad de muchos sistemas enzimáticos.
Vitamina B12 (Cianocobalamina)
Su acción se potencia con las del resto del
grupo B. Antes de 1937, la
levadura de cerveza (producto natural que
contiene casi todas las
vitaminas del grupo B) se daba diariamente a
los soldados del ejército
suizo "por los buenos resultados
obtenidos en época de maniobras".
Debe combinarse con Calcio para mejorar su
absorción por parte del
organismo. La vitamina B12 se acumula sobre
todo en el hígado. Los
animales y las plantas son incapaces de
fabricarla. Só1o es sintetizada
por las bacterias anaerobias y levaduras.
Fuentes: Presente en
productos lácteos, yema de huevo, levadura de
cerveza, espinacas,
salvado de arroz, en determinadas algas, etc.
Funciones: Es esencial
para la maduración normal y el desarrollo de
los glóbulos rojos, por lo
tanto útil en aves anémicas. También favorece
el crecimiento y
regeneración de los
tejidos, manteniendo en buen estado el Sistema
Nervioso. Su administración es útil en aves
con problemas hepáticos o
pancreatitis crónicas.
Colina
La colina puede ser
fabricada en el organismo, pero no en suficientes
cantidades como para cubrir las necesidades de
aves jóvenes. Con la
edad aumenta la capacidad de su síntesis. Las
necesidades varían en
función de la dieta: dietas muy ricas en
proteínas o grasas requieren una
mayor cantidad de colina. Forma parte del
grupo B. Fuentes: La fuente
dietética más rica es la yema de huevo.
También presente en la levadura
de cerveza, germen de trigo y vegetales
verdes. Funciones: Actúa en el
metabolismo y en el transporte de grasas a
nivel hepático, evitando la
formación del "hígado graso"
(degeneración grasa del hígado).
Contribuye a eliminar toxinas del organismo.
Ácido fólico
Forma parte del grupo B. Esta vitamina se
destruye al procesar los
alimentos a temperaturas altas. La absorción
se ve interferida por la
presencia de sulfamidas o por el déficit de
Zinc, mientras que la
presencia de vitamina C y Hierro mejora su
aprovechamiento. Existen
inhibidores enzimáticos del ácido fólico en
naranjas, coles, judías y
guisantes. Fuentes: Se presenta ampliamente en
alimentos. Las
mejores fuentes son: levadura de cerveza,
germen y salvado de trigo,
verduras foliaceas verde
oscuras ( espinaca, brécol), boniato, frutos
secos, etc. Funciones: Útil en casos de
anemia, mal absorción
intestinal y mal nutrición proteínica. También
necesaria para el
desarrollo embrionario y para el
crecimiento correcto del organismo.
P.A.B.A. (Ácido paraaminobenzoico) Esta
vitamina se encuentra
presente en la levadura de cerveza, germen de
trigo, hortalizas, cereales
integrales, cutícula de cereales y en
leguminosas.
El ácido paraaminobenzoico favorece la
reproducción de las bacterias en
el intestino, excepto de las rickettsias
(bacterias peligrosas) para las
que resulta nocivo. Posee una acción
antagónica a las sulfamidas y
antibióticos, los cuales reducen su capacidad
para actuar
adecuadamente a nivel intestinal.
HIPERVITAMINOSIS La intoxicación
por exceso de vitaminas no es frecuente cuando
se usan los alimentos
como fuente de las mismas. Pero dado el uso
desmesurado de las
vitaminas sintéticas que se hace actualmente
es posible encontrar aves
intoxicadas. Por lo tanto, a continuación
describiré los síntomas que
aparecen y las cantidades necesarias de cada
vitamina para producir
alteraciones: o-Vitamina A (De 20 a 100 veces la dosis requerida)
Los
síntomas que aparecen son: pérdida de peso,
disminución del apetito,
inflamación en párpados y boca, disminución de
la resistencia de los
huesos, dermatitis,
alteraciones hepáticas y hemorragias. o-Vitamina D
(De 4 a 10 veces la dosis requerida) Su exceso
produce un aumento en
la absorción de Calcio, con la consiguiente
hipercalcemia y
mineralización de los tejidos blandos. El
exceso de calcio en sangre
originaría una alteración en riñones por
acúmulo de este mineral en los
mismos. o-Vitamina E (100 veces la dosis
requerida)
Origina disminución del crecimiento, anemia,
disminuye la
mineralización de los huesos y también
disminuye el almacenamiento
de vitamina A en el hígado. o-Vitamina K (1000
veces la dosis requerida)
Un exceso cursará con alta mortalidad, anemia
y eliminación rápida de
tiamina y riboflavina o- Vitamina B3( 10 veces
la dosis requerida) La
intoxicación se caracteriza por gastroenteritis
y prurito. o- Piridoxina (50
veces la dosis requerida) Infertilidad y
disminución en la producción de
huevos son los síntomas característicos. o-
Colina (2 veces la dosis
requerida) Se apreciará un aumento en la
mortalidad fundamentalmente.
Autor
Médico Veterinario Enrique Moreno Ortega
EL PRESENTE ARTICULO HA SIDO FACILITADO POR: E-CAMPO.COM