Félix
Alfredo Martínez
PRODUCCION
DEL YACARE OVERO Y YACARE NEGRO
MEDIANTE
EL SISTEMA RANCHING
La
región de América Latina posee la más grande diversidad de cocodrilianos que se
puedan encontrar en cualquier parte
del mundo. Dos especies de caimán distribuidas en América del Sur, ocupan gran
parte del
norte de Argentina, el Caimán latirostris
(yacaré overo o ñato) y el Caimán yacaré (yacaré de hocico largo o
negro).
Estos reptiles han soportado la mayor
sobre-explotación para el comercio de pieles, causando una seria
Declinación y extinciones en diferentes hábitat
de su distribución lo que dio lugar a
que la Convención sobre el
Comercio Internacional de Especies Amenazadas de
la Fauna y Flora Silvestres (CITES)
incluyera al yacaré overo
en el Apéndice I, y al yacaré negro en el Apéndice II, que permitió
regular mas efectivamente el comercio y
controlar el mercado ilegal.
El
aprovechamiento comercial de los yacarés puede representar un incentivo para su
conservación y la disminución de la presión de la caza ilegal, por lo cual
varios países de la región vienen
estudiando diferentes planes de utilización sustentable para sus especies.
La producción de yacaré puede brindar
la posibilidad de que las técnicas al margen de la
Explotación comercial, ofrezcan nuevas
alternativas económicas para el desarrollo regional.
La
Estación de Rescate de Animales Silvestres (ERAS-Yacaré Ranch), perteneciente a
la EMPRESA XEMEX S. A., situado en la Segunda Sección Capital, a 7 Km. de Santa
Ana (Corrientes) lleva adelante un
proyecto de producción que contiene las siguientes etapas: Adaptación al cautiverio del pie de cría o
stock reproductivo;
Obtención de crías y alta tasa de fertilidad; Evaluación del crecimiento de las crías y su viabilidad y
ealuación de los resultados económicos. Las alternativas de manejo para su
crianza es el desarrollo en granja mediante la recolección de huevos del medio
silvestre (ranching).
La
recolección de huevos se realiza mediante las técnicas del rancheo o cosecha
de huevos, temprana o tardía de los
nidos, en las áreas previamente seleccionadas, siendo marcados y colocados en
canastos de plásticos con material del propio nido. Para su Desarrollo son
ubicados en incubadora, cuyas medidas son 7 m por 3,50 m y 3,50 de altura, con 23 piletas de 1,20 m por 0,90,
que constan de una parte con agua y una parte
seca donde el animal puede salir, con sistema de calefacción que brinda
una temperatura de 30-33° C y hasta un
100% de humedad.
Los
nacimientos se producen en periodos de tiempo variable, teniendo en cuenta que
los huevos han sido
previamente incubados en la naturaleza. Las crías de cada nidada nacen
con un peso promedio de 52,2 g y
una
longitud de 23,91 cm, siendo mantenidas en piletas, con temperatura controlada
de 28-30°, por el
período de 9 meses a un año, cuando alcanzan a superar los 40 cm de longitud total.
La
alimentación se realiza por regla general entre los 5 y 10 días, durante las
últimas horas de la tarde, una vez que se consume el vitelo abdominal. El mismo consiste de alimento
vivo (peces) y/o la dieta de todos los otros
animales (carne picada,
hígado, pulmón, corazón), suplementados por una formulación de vitaminas y minerales.
La
utilización de ambientes controlados, con cuidados en la alimentación y
higienización de los recintos son requisitos obligatorios para el éxito del
trabajo planificado.
Cada 10 días en invierno y una vez por semana en verano, se retiran las
crías de las piletas y se procede a una higiene con agua clorada (10-15%),
cepillado, dejando actuar por unos 15 minutos, para luego enjuagarlo y
agregarle iodopovidona en una proporción 1:2.
Posteriormente, son pasados a unos recintos cerrados buscándose el
aprovechamiento de las condiciones térmicas, para garantizar una temperatura
que tenga un efecto positivo sobre su
metabolismo y crecimiento del animal. Estos son tres hangares de piso de cemento, cubiertos, de 24 m de largo por 3 m
de ancho, con seis piletas de fibra de vidrio
con sistema de calefacción. Cada pileta mide
tres metros por 2,50 m, con cavidad de 50 cm para agua, además de un sector
seco.
La
concentración inicial es de 30 crías por piletas. Esta densidad va siendo
modificada a medida que los
animales crecen. La temperatura en el interior de los recintos es mantenida siempre a unos 25° C
promedio
y una humedad del 70%.
Cuando los ejemplares alcanzan los 80-90 cm de longitud, son sexados, identificados individualmente
con caravana plástica en la cola, y trasladados
a mediados de noviembre o diciembre a
los recintos
exteriores, excavaciones en tierra, circundada
por alambre tejido hasta una altura de 1,20 m, sostenidos por postes metálicos.
Los
animales de 1,20 m son incorporados a una lagunas naturales cercada en todo
su perímetro con alambre tejido
galvanizado con toda su vegetación para permitir la reproducción y otros tres recintos artificiales de reproducción
también en las mismas condiciones.
Los
productos básicos a producirse son cuero y carne y su comercialización es
normalmente el componente
mayoritario
de los beneficios. Los principales países demandantes de pieles de cocodrilos
son Norteamérica
y
Europa. En E.E.U.U. el consumo de carne es muy importante, faenándose
anualmente alrededor de veinte
mil
animales.
En
el Brasil la comercialización de productos y
subproductos procedentes de criaderos no se encuentra restringida, lo que permite la venta y el consumo en
los restaurantes de platos de comidas típica regional preparadas con carne de
yacaré. Las pieles producidas, en
cambio, no pueden ser exportadas en estado natural, siendo requisito un
curtimiento
mínimo previo. En la República Argentina el mercado interno no existe
porque siempre estuvo prohibida la
comercialización de yacarés.
Para la ubicación de las instalaciones deben considerarse necesariamente
los siguientes parámetros:
Disponibilidad de agua, tanto en calidad como en cantidad; Fuentes de alimentos e insumos, que
incidirá significativamente en los costos de
operación del criadero;
Accesibilidad; Parámetros
climáticos, que corresponda a las características del hábitat natural de
la especie y
Un estudio previo de la demanda mundial que permitan obtener una buena
cotización en el mercado.
Fuente: Director técnico: Dr. Félix Alfredo
Martínez
Facultad de Cs.
Veterinarias. UNNE.
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