Hasta ahora la producción de taxo en el Ecuador ha sido
artesanal, casi doméstica y solamente destinada a satisfacer una incipiente
demanda en el mercado interno.
El taxo ya no es una fruta totalmente desconocida en el
mercado mundial, pero es considerada una especialidad exótica, orientada al
segmento de mercado gourmet. La producción de taxo en el país ha sido
artesanal, casi doméstica y solamente para cubrir una incipiente demanda del
mercado interno. Actualmente, sólo existe un cultivo tecnificado de taxo
ubicado en la provincia de Imbabura.
Gracias a los avances de manejo poscosecha y la elaboración
de derivados (pulpas, concentrados) la comercialización de un fruto tan
delicado como éste se ha facilitado. Además, actualmente existen numerosos
mercados objetivos como Alemania, Canadá, Francia, Países Bajos, entre otros e
importadores representativos como Estados Unidos, Dinamarca, Suecia y España.
Sumado a esto se debe tener en cuenta que el taxo ecuatoriano no está sujeto a
la imposición de barreras arancelarias de importación en los principales
mercados de destino, según acuerdos regionales de tratamiento preferencial para
el Ecuador. Por aplicación del Sistema Generalizado de Preferencias los Países
Andinos (SGP), Europa no aplica arancel a las exportaciones ecuatorianas hacia
esos mercados. En el mismo orden, Estados Unidos no impone aranceles al
producto ecuatoriano bajo el amparo de la Ley de Preferencias Arancelarias
Andinas (LPAA). Las exportaciones a los países de la Comunidad Andina de
Naciones (CAN) están libres de gravámenes, según los acuerdos suscritos.
Tomando en cuenta todo esto, el taxo representa una buena alternativa de
exportación.
El taxo, también conocido como curuba o tumbo Serviano, es
una planta de origen Americano que se distribuye sobre las zonas frías de los
Andes desde Venezuela hasta Bolivia. A partir de allí ha sido difundida e
introducida a México, Francia, Nueva Zelanda, Nueva Guinea, India, Sri Lanka y
Kenya.
Es una planta que se clasifica dentro del orden
Passiflorales, familia passifloreceas, género Passiflora y existen varias
especies, destacándose el taxo de Castilla (Passiflora mollissima), el taxo
ecuatoriano (P. tripartita), taxo de indio (P. mixta), taxo de monte (P. cumbalenis)
y el taxo querubino (P. pinatistipula), siendo cultivalbles las dos primeras.
De estas, P. mollissima es la de mejores características comerciales por la
calidad de jugo, pero es muy susceptible a la antracnosis de los frutos
(Colletotrichum gloesporioides), a la cual es resistente P. tripartita que, sin
embargo, tiene poca aceptación comercial. Con el propósito de exportación, se
deben tener líneas puras de las dos especies comerciales y obtener semilla
híbrida, empleando como progenitor femenino a P. mollissima, para multiplicar
un híbrido con frutos grandes (más de 100 grs.), productores de buena calidad y
resistente a la antracnosis.
El taxo es una planta trepadora, pubescente, con tricomas
rectos u ondulados, amarillo verdosos o incoloros, con promedio de 0,4 m. de
largo. Las raices son superficiales y muy ramificadas, los tallos son
cilíndricos, estriados de color grisáceo. Las hojas son duras y agudas en las
puntas, partidas en tres lóbulos ovoides, acorazados en la base, las márgenes
son aserradas, y están generalmente cubiertas por finos tricomas en ambas
superficies; presenta, además, zarcillos en la base del peciolo, permitiéndole
a la planta arraigarse y sostenerse.
FUENTE: CULTIVOS CONTROLODADOS