EL RECURTIDO Y ZURRADO

La última fase del curtido es el recurtido  y zurrado. Tras prensar la piel para eliminar el agua sobrante (proceso de desagüe),el curtidor comprueba que no hayan quedado impurezas. A continuación, tiñe la piel del color deseado. Para ello se suelen utilizar dos métodos distintos. Por una parte, se pude sumergir la piel en enormes recipientes que contienen colorantes orgánicos o inorgánicos  hasta que el color  haya penetrado en todos los tejidos. Otro método consiste en aplicar el color sobre la superficie de la piel con un pincel (aunque en la actualidad es más usual utilizar la pistola pulverizadora). Se trata del llamado teñido a pincel.

El secado puede tener lugar de distintas formas. El secado mecánico consiste en colgar las pieles para que crucen un túnel  de secado de 20 m de longitud. Uno de los métodos más tradicionales es colocar la piel por el lado flor sobre una placa de cristal habiendo eliminado previamente cualquier arruga. Pero el procedimiento más antiguo, que continua utilizándose en la actualidad, es la extensión de la piel sobre marcos de madera. En ambos casos (tanto sobre cristal como sobre un marco de madera), la piel se seca a una temperatura de 40 a 60ºC y reposa durante 1 o 2 días. Seguidamente, el curtidor aplica grasa a la superficie de la piel para conferirle elasticidad y brillo. El último paso consiste en el alisamiento. La cara interna de la piel puede alisarse con una pesada plancha, manualmente, o también introduciéndola en una máquina donde un cilindro presiona la cara exterior de la piel contra una placa de acero a 80 o a 90ºC de temperatura. Al dar por finalizado el proceso, la piel curtida con sal de cromo ya adquirió su aspecto definitivo.

Secado de la piel sobre marcos de madera es un método ancestral.

La piel de ternero dispone como mínimo de una superficie lisa y se utiliza par modelos elegantes. 
En los modelos deportivos se favorece la variante scotchgrain (graneada) de la piel bovina.

Alisando la piel sobre una placa de vidrio se consigue una superficie perfectamente lisa.

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